Теплый привет с кухни: готовим куриный суп с булгуром и грибами. Нежный и ароматный — экономит время, радует вкусом

Куриный суп с булгуром и грибами — это удачное сочетание нежного куриного мяса, питательных грибов и рассыпчатого булгура. Блюдо получается ароматным, насыщенным по вкусу и при этом лёгким для пищеварения. Булгур придает супу интересную текстуру и содержит больше клетчатки, чем многие другие крупы, а грибы обогащают его глубоким лесным ароматом.

Ингредиенты:

куриное филе — 300 г

булгур — 80 г

шампиньоны свежие — 200 г

картофель — 2 средних клубня (около 200 г)

морковь — 1 шт. (около 100 г)

лук репчатый — 1 шт. (около 80 г)

масло растительное — 2 ст. л.

лавровый лист — 1 шт.

соль 

черный молотый перец — щепотка

свежая петрушка — несколько веточек для подачи

вода — 1,5 л.

Рецепт

1. Начните с приготовления бульона. Куриное филе промойте, положите в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену, уменьшите огонь и варите 20–25 минут до готовности мяса. Готовое филе достаньте, остудите и нарежьте небольшими кубиками.

2. Лук и морковь очистите. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук и морковь до мягкости, примерно 5 минут. Шампиньоны тщательно промойте или протрите влажной салфеткой, нарежьте пластинками и добавьте к овощам. Обжаривайте всё вместе еще 5–7 минут, пока грибы не подрумянятся.

3. Картофель очистите и нарежьте кубиками. В бульон верните нарезанное куриное филе, добавьте картофель и булгур. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15 минут, пока булгур и картофель не станут мягкими.

4. Добавьте обжаренные овощи с грибами, лавровый лист, соль и перец. Варите еще 5 минут на медленном огне.

5. Снимите суп с огня, дайте настояться под крышкой 10 минут.

Подавайте горячим, посыпав мелко нарезанной свежей петрушкой.