Картофельные драники — хрустящее счастье на сковороде. Легко приготовить, сложно оторваться: рецепт для сытного семейного завтрака

Картофельные драники — отличный выбор на утро: они готовятся из доступных продуктов, получаются аппетитно‑хрустящими снаружи и нежными внутри. Это традиционное блюдо легко адаптируется под вкусы семьи — подавайте его со сметаной, грибами, рыбой или овощами. 

Ингредиенты:

600 г картофеля (примерно 4–5 средних клубней)

1 небольшая луковица (около 80 г)

1 крупное яйцо

2 ст. л. пшеничной муки

0.5 ч. л. соли 

1/4 ч. л. черного молотого перца

3–4 ст. л. растительного масла для жарки

сметана и зелень — для подачи (по желанию).

Приготовление

1. Начните с подготовки картофеля: очистите его и натрите на крупной терке. Переложите натертый картофель в дуршлаг, слегка отожмите лишнюю жидкость — это поможет добиться хрустящей текстуры драников. Лук очистите и натрите на мелкой терке, добавьте к картофелю и тщательно перемешайте: лук не даст массе потемнеть и добавит сочности.

2. В получившуюся смесь вбейте яйцо, всыпьте муку, соль и перец. Аккуратно все перемешайте до однородности — тесто должно получиться вязким, но не слишком жидким. Если масса вышла водянистой, добавьте еще ложку муки.

3. Разогрейте сковороду на среднем огне, влейте растительное масло — оно должно покрывать дно тонким слоем. Сформируйте из картофельной массы круглые лепешки толщиной около 1 см и аккуратно выложите их на сковороду. Жарьте драники по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, пока они не станут румяными и хрустящими.

4. Перекладывайте готовые драники на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, — оно впитает излишки масла.

Подача