Приготовила перловку по-новому и обомлела — ну какая же вкуснота: ароматно, сытно, даже мяса не надо
Один простой приём превращает скучную кашу в полноценное блюдо.
Перловку часто обходят стороной из-за долгой варки. Хотя крупа полезная и вкусная, её обычно варят как гарнир или используют в супах. Но есть способ превратить её в самостоятельное сытное блюдо без мяса. Секрет — в предварительной обжарке.
Ингредиенты:
Перловая крупа — 250 г
Вода — 1 л
Тимьян сушеный — 1 ч. ложка
Лук белый — 150 г
Морковь — 150 г
Стебли сельдерея — 2 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Масло растительное — 3 ст. ложки
Соль, перец — по вкусу.
Как готовить
Крупу промывают вечером и оставляют просушиться. На следующий день высыпают на сухую сковороду с толстым дном и обжаривают на среднем огне около 15 минут, пока она не станет светло-коричневой. Параллельно доводят до кипения воду в кастрюле. Крупу пересыпают в кипяток, добавляют тимьян и варят на умеренном огне.
Лук, морковь и сельдерей нарезают кубиками, обжаривают на растительном масле до золотистости, солят, перчат. Овощи перекладывают к перловке, тимьян убирают. Накрывают крышкой и тушат на медленном огне 20 минут. Перед подачей можно сбрызнуть растительным маслом.
Обжарка перед варкой даёт крупе ореховый оттенок, а овощи делают блюдо насыщенным и сытным. Перловка перестаёт быть просто гарниром и становится самостоятельным ужином.
