Завтрак без суеты: пышный омлет с молоком из духовки. Готовится сам, получается идеально — забудьте о сковородке и пристальном контроле

Приготовьте пышный омлет в духовке — он получается в разы воздушнее, чем на сковороде, и не опадает! Этот способ избавит вас от необходимости стоять у плиты и постоянно следить за блюдом: просто смешайте ингредиенты, отправьте в духовку — и через 20 минут вас ждет нежный, пористый омлет, который порадует всю семью.

Ингредиенты

4 крупных яйца;

100 мл молока (2,5–3,2 % жирности);

5 г (0.5 ч. л.) соли;

щепотка черного молотого перца;

10 г сливочного масла (для смазывания формы);

(по желанию) — свежая зелень (укроп, петрушка), помидоры, сыр, ветчина или грибы для начинки.

Приготовление

1. Начните с подготовки формы. Смажьте ее изнутри сливочным маслом — это поможет омлету не прилипнуть и придаст лёгкий сливочный аромат. Если добавляете дополнительные ингредиенты (помидоры кубиками, ломтики ветчины, грибы или тёртый сыр), равномерно распределите их по дну формы.

2. В глубокой миске разбейте яйца, добавьте соль и перец. Аккуратно взбейте венчиком или вилкой до однородности — не слишком интенсивно, чтобы не перенасытить массу воздухом: нам важна естественная пышность за счёт запекания.

3. Влейте молоко и ещё раз аккуратно перемешайте. Смесь должна быть однородной, без плотных сгустков белка.

4. Перелейте яично‑молочную массу в подготовленную форму. Если хотите, сверху можно посыпать дополнительной порцией тертого сыра или мелко нарезанной зелени.

5. Разогрейте духовку до 180 ∘C. Поставьте форму на средний уровень и запекайте 20–25 минут. Омлет должен подняться, стать упругим и приобрести легкий золотистый оттенок сверху.

6. Готовность проверьте легким нажатием: поверхность должна пружинить.

Выключите духовку, оставьте омлет внутри на 5 минут — так он сохранит пышность и не осядет от резкого перепада температур.

Подача