Сытный ужин без хлопот: готовим ароматную пасту с говядиной в томатно-сливочном соусе — сочетание, от которого потекут слюнки

Когда хочется приготовить что-то сытное и по-домашнему уютное, я часто делаю пасту с говядиной в томатно-сливочном соусе. Такой соус получается особенно нежным: томаты дают легкую кислинку, а сливки делают вкус мягким и насыщенным. В результате обычная паста превращается в ароматное блюдо, которое нравится всей семье.

Ингредиенты

Паста (пенне или фузилли) — 300 г
Говядина — 400 г
Томатная паста — 2 столовые ложки
Сливки 20% — 200 мл
Лук репчатый — 1 средняя штука
Чеснок — 2 зубчика
Твердый сыр — 80 г
Растительное масло — 2 столовые ложки
Соль — 0,7 чайной ложки
Черный молотый перец — 0,5 чайной ложки
Сушеный базилик — 0,5 чайной ложки

Готовка

Сначала я подготавливаю мясо. Говядину промываю, обсушиваю полотенцем и нарезаю небольшими тонкими полосками примерно по 3–4 сантиметра. Репчатый лук режу мелкими кубиками, а чеснок измельчаю ножом. Сыр натираю на мелкой терке и пока откладываю в сторону.

На сковороде разогреваю растительное масло и сначала обжариваю говядину на среднем огне около 8–10 минут. Мясо постепенно подрумянивается и начинает выделять ароматный сок. Затем добавляю лук и готовлю еще примерно 5 минут, пока он не станет мягким и прозрачным. После этого кладу чеснок и готовлю еще около минуты.

Далее добавляю томатную пасту, хорошо перемешиваю и вливаю сливки. Соус сразу становится нежным и кремовым. Кладу соль, черный перец и сушеный базилик, после чего уменьшаю огонь и тушу соус около 7–8 минут, чтобы он стал более густым и насыщенным.

Пока готовится соус, я отвариваю пасту в подсоленной воде примерно 8–10 минут до состояния аль денте. Затем откидываю ее на дуршлаг и добавляю прямо в сковороду с соусом. Все аккуратно перемешиваю, чтобы паста полностью покрылась ароматной сливочно-томатной смесью.

Перед подачей посыпаю блюдо тертым сыром. Паста получается очень сочной, сытной и ароматной.