Бигос по‑новому: с курицей вместо свинины. Сохраняет все ароматы классики, но готовится быстрее — идеальный вариант сытного блюда на каждый день

Бигос с курицей я люблю готовить, когда хочется сытного и ароматного блюда без долгой возни. Обычно бигос делают со свининой или копченостями, но с курицей он получается более легким, при этом остается насыщенным и очень вкусным. Капуста томится с мясом и специями, становится мягкой и пропитывается ароматами — в доме сразу появляется уютный запах домашней кухни.

Ингредиенты:

Куриное филе — 500 г
Квашеная капуста — 400 г
Свежая белокочанная капуста — 300 г
Лук репчатый — 1 крупная штука
Морковь — 1 средняя штука
Томатная паста — 2 столовые ложки
Чеснок — 2 зубчика
Растительное масло — 2 столовые ложки
Лавровый лист — 2 штуки
Соль — 0,5 чайной ложки
Черный молотый перец — 0,5 чайной ложки

Сначала я подготавливаю мясо. Куриное филе промываю и обсушиваю полотенцем, после чего нарезаю небольшими кусочками примерно по 3 сантиметра. Свежую капусту шинкую тонкой соломкой ножом. Репчатый лук режу небольшими кубиками, морковь натираю на крупной терке, а чеснок мелко рублю.

На сковороде разогреваю растительное масло и сначала обжариваю курицу около 5–7 минут на среднем огне, пока кусочки слегка не подрумянятся. Затем добавляю лук и морковь, готовлю еще примерно 5 минут, чтобы овощи стали мягче и начали отдавать аромат.

После этого перекладываю все в форму для запекания или глубокую жаропрочную кастрюлю. Добавляю свежую капусту, квашеную капусту, томатную пасту, чеснок, лавровый лист, соль и черный перец. Все аккуратно перемешиваю, чтобы ингредиенты равномерно распределились.

Духовку я заранее разогреваю до 180 градусов. Форму накрываю крышкой или фольгой и ставлю на средний уровень духовки. Бигос томится примерно 40–45 минут. За это время капуста становится мягкой, курица пропитывается соками овощей, а вкус блюда становится насыщенным и очень домашним.

Готовому бигос я даю "постоять" около 5 минут, после чего раскладываю по тарелкам.