Моя пастила из яблок — это гордость на кухне: тонкая, упругая, с натуральным вкусом. Рецепт внутри

Пастила из яблок — это натуральная сладость без лишнего сахара и консервантов. Такой десерт особенно ценю за простоту и пользу: всего несколько ингредиентов, а результат радует и детей, и взрослых. Домашняя пастила получается ароматной, мягкой и долго хранится.

Ингредиенты:
Яблоки — 1,5 кг
Сахар — 80 г
Лимонный сок — 1 ст. л.
Вода — 100 мл

Яблоки мою, очищаю от кожуры и сердцевины. Нарезаю их небольшими кусочками примерно по 2–3 сантиметра, чтобы быстрее размягчились. Перекладываю в кастрюлю, добавляю воду и ставлю на средний огонь. Тушу около 20–25 минут под крышкой, периодически помешивая, пока яблоки полностью не станут мягкими.

Когда масса остынет, пробиваю ее блендером до однородного пюре. Добавляю сахар и лимонный сок, снова перемешиваю. Если яблоки сладкие, сахара можно положить чуть меньше. Пюре должно быть густым, без кусочков.

Противень застилаю пергаментом и равномерно распределяю яблочную массу слоем примерно 5 миллиметров. Ставлю в духовку, разогретую до 90–100 градусов, и сушу 4–6 часов при слегка приоткрытой дверце. Пастила должна стать упругой и не липнуть к рукам.

Готовый пласт остужаю, аккуратно снимаю с бумаги и нарезаю полосками шириной 3–4 сантиметра. Скручиваю рулетиками и храню в сухом месте. Такая пастила отлично заменяет магазинные сладости и всегда выручает, когда хочется чего то натурального к чаю.