Ярко, сочно, быстро: салат из 3 простых продуктов, который выглядит как праздник

Иногда открываешь холодильник, смотришь на три продукта и думаешь: «Ну и что из этого можно сделать?» А потом оказывается, что именно из этой троицы получается салат, который хочется есть каждый день. У меня так вышло с краснокочанной капустой, тыквой и яблоком.

Звучит как набор для осенних поделок, но на деле — взрыв вкуса. Сочный, хрустящий, яркий. В конце зимы, когда организму хочется чего-то живого и витаминного, это просто спасение. Готовится за пять минут, продукты доступные, а результат — как будто полчаса колдовала.

Что берем (на 2–3 порции):

Краснокочанная капуста — 200–250 г

Тыква (сырая) — 150 г

Яблоко крупное, кисло-сладкое — 1 шт.

Зелень (петрушка, укроп) — небольшой пучок

Масло растительное (оливковое или душистое подсолнечное) — 2–3 ст. ложки

Сок лимона или апельсина — 1–2 ст. ложки

Соль — по вкусу.

Как сделать

Капусту тонко шинкуем, кидаем в миску. Если хотите помягче — чуть посолите и помните руками, как будто тесто месите, минуту-две. Станет нежнее и пустит сок. Тыкву трем на крупной терке. Да, сырую. Она здесь не для красоты, а для легкой сладости и плотной текстуры. Яблоко туда же, тоже на терке. Оно даст сочность и ту самую кислинку, которая все соединит.

Зелень мелко рубим. Петрушка обязательна, укроп — по желанию, но с ним тоже хорошо. Заправка — отдельная песня. Масло, соль и цитрусовый сок. Лимон или апельсин — оба варианта работают. Сок не даст яблоку потемнеть, пропитает капусту и сделает вкус свежим, почти летним. Перемешали — и можно сразу есть.