Готовим ньокки, как в итальянском кафе: вкусный домашний рецепт с хрустящим беконом на ужин

Картофельные ньокки с беконом — это тот самый случай, когда простые продукты превращаются в по-настоящему вкусное блюдо. Нежные, мягкие кусочки теста буквально тают во рту, а аромат поджаренного бекона делает вкус насыщенным. Готовятся ньокки не так сложно, как кажется, зато результат всегда радует.

Ингредиенты:

Картофель — 500 г
Мука — 180 г
Яичный желток — 1 шт
Соль 
Бекон — 120 г
Сливочное масло — 20 г
Черный перец

Готовка.

Сначала почистите и отварите картошка, чтобы она стала мягкой, после разомните её в пюре так, чтобы не осталось комочков. Важно, чтобы масса получилась сухой и нежной, без лишней влаги. В слегка остывшее пюре добавте соль, желток и постепенно вмешивайте муку, добиваясь мягкого, пластичного теста, которое не липнет к рукам.

Тесто поделите на части, раскатайте в тонкие жгуты и нарезжте небольшими кусочками. Ньокки опустите в кипящую подсоленную воду и варите до тех пор, пока они не всплывут. Этого достаточно, чтобы они стали воздушными и мягкими.

Далее нарежьте бекон небольшими ломтиками и обжаривайте на сливочном масле до румяной корочки. Готовые ньокки аккуратно переложите на сковороду, слегка перемешийте с беконом, добавте перец и прогревайте еще минуту. Блюдо получится ароматным, сытным и удивительно нежным, идеальным для теплого домашнего ужина.