Забыла про скучную тушеную капусту, теперь она у меня по-итальянски — улетает прямо со сковороды
Даже дети, равнодушные к капусте, просят добавки.
Знаете это чувство: вроде бы, и капуста полезная, и тушеная — уже классика, но на пятый раз ее есть не хочется? У меня так бывает постоянно. И тогда я вспоминаю про один маленький итальянский секрет.
Достаточно добавить к капусте спелые помидоры, щепотку базилика, горсть маслин — и обычный гарнир превращается в блюдо, от которого невозможно оторваться. Даже те, кто равнодушен к капусте, просят добавки. Проверено не раз. Особенно этот рецепт выручает в пост — сытно и очень вкусно.
Что нам понадобится:
Капуста белокочанная — 600–800 г (стандартный вилок).
Помидоры — 2 шт. (мясистые, спелые, чтобы дали сок).
Маслины без косточек — 80–100 г (можно чуть больше, если любите).
Масло растительное — 2–3 ст. ложки.
Соль, черный перец — по вкусу.
Сушеный базилик — тоже по вкусу.
Если хочется блюдо поострее — добавьте хмели-сунели, бадьян или готовую аджику. А если душа просит классической простоты — бросьте лавровый лист и свежий укроп.
Готовим — проще некуда:
Капусту тонко шинкуем. Чем тоньше, тем она будет нежнее. В глубокой сковороде разогреваем масло, добавляем капусту и 2–3 ст. ложки воды. Тушим под крышкой минут 10–12, пока не станет мягкой, но еще не развалится. Помешиваем, чтобы не пригорела. Помидоры очищаем от шкурки (просто обдать кипятком — и снимется легко) и режем кубиками. Отправляем к капусте. Тушим еще 3–4 минуты. Сразу сыпем специи, соль, перец. Даем пропитаться. Маслины режем на 2–3 части и бросаем в сковороду за минуту до выключения. Им нужно только прогреться и отдать свой аромат. Самый лучший вариант — с куском хорошего хлеба, желательно зернового или бородинского. Но и как гарнир к курице эта капуста заходит на ура. Хотя, честно говоря, у нас она чаще улетает просто так, прямо со сковородки. Попробуйте такую капустку в следующий раз, когда захочется чего-то простого, но с настроением.Как подавать блюдо:
Читайте также
Забудьте про обычные оладьи: яблочные фриттеры — это новый уровень домашнего завтрака
Дешевый поддон для обуви из Fix Price превратила в 5 полезных вещей для дачи — соседи обзавидовались
Шелковистый, густой и блестит как зеркало: готовим плотный шоколадный крем, который легко держит форму на тортах и блинах
По стакану под куст — и огурцы прут как бешеные: 3 самые лучшие летние подкормки
Будет вкуснее, чем в кафе: как из простых шампиньонов и картошки сварить ароматический суп-шедевр
Дырявый шланг не выбрасываю — делаю коврик-чистюлю: у входа всегда сухо и чисто
