Перестаньте выливать картофельный отвар: это «жидкое золото» спасет вашу выпечку, суп и даже цветы

Вы когда-нибудь задумывались, что происходит с водой, в которой только что варилась картошка? Обычно мы сразу выливаем её в раковину. И это, пожалуй, самая частая ошибка. 

Наши бабушки знали толк в экономии без ущерба качеству. Они не выливали этот отвар, потому что он — настоящая кладовая пользы. Картофель во время варки щедро делится с водой крахмалом, калием и витаминами группы B. И эту мутноватую жидкость можно превратить в помощника на кухне. Вот три проверенных способа не дать «картофельному золоту» пропасть. 

Для пышной выпечки, которая не черствеет

В следующий раз, когда соберетесь печь хлеб или булочки, замените обычную воду в тесте на остывший картофельный отвар. Крахмал — это любимое лакомство дрожжей. Они начнут работать активнее, тесто поднимется быстрее, а мякиш получится невероятно нежным и воздушным. И главный бонус: такая выпечка остается мягкой в два раза дольше обычной.

Для супов с бархатной текстурой

Мечтаете о крем-супе, который тает во рту, но не хотите добавлять лишние сливки или муку? Картофельный отвар справится намного лучше. Добавьте его в суп или подливу — и они приобретут ту самую густоту и гладкость, без единого комочка. Вкус при этом станет мягче и насыщеннее. 

Для комнатных цветов

Ваши зеленые питомцы тоже скажут спасибо. Отвар, богатый калием, — отличное удобрение. Просто поливайте им цветы раз в пару недель. Но внимание: очень важное условие — отвар должен быть несоленым! Соль может погубить корни, поэтому солите картошку уже после того, как слили воду для цветов. 

Как сохранить «жидкое золото»? Просто перелейте остывший отвар в банку или бутылку и уберите в холодильник. Он спокойно простоит 3–4 дня. А если сварили много — заморозьте его в формочках для льда. В морозилке он будет ждать своего часа хоть месяц.