Не мясо по-французски, а кое-что покруче: готовлю грудинку на луковой подушке — и на ужин, и на праздник
Такая ароматная и сочная, близкие просят готовить каждый день.
Когда в доме пахнет луком и запекается грудинка, значит, впереди будет по-настоящему уютный ужин. Этот способ приготовления я люблю за простоту и сочность: мясо томится на луковой подушке и буквально впитывает аромат. Получается блюдо, которое не стыдно подать и гостям, и своим близким.
Для приготовления понадобится свиная грудинка весом 800 г, 500 г репчатого лука , соль 1 ч. л., черный молотый перец 0,5 ч. л., паприка 1 ч. л., чеснок 3 зубчика, растительное масло 2 ст. л. и вода 100 мл. По желанию можно добавить лавровый лист 2 шт. и щепотку сушеного тимьяна.
Лук нарезаю полукольцами и выкладываю плотным слоем в форму, слегка сбрызгиваю маслом и перемешиваю с солью. Сверху укладываю натертую специями и чесноком грудинку, добавляю воду и накрываю фольгой. Запекаю при 180 градусах около 1,5 часов, затем открываю и подрумяниваю еще 20 минут, пока мясо не станет мягким и румяным.
