Red. Steak and Wine

8 маяхотел в рамках ресторанного фестиваля Афишапосетить Red Steak & Wine. Нам отказались предоставить фестивальное меню, заявив, что оно не действует в выходные дни. Сослался на информацию с сайта Афиша, что все особенности, как время обслуживание, предварительное бронирование для других заведений указаны. На сайте самого Red Steak & Wine ничего не указано, что фестивальное предложение не действует в выходные и праздничные дни. Соответственно,должна действовать оферта в рамках фестиваля.Однако, ответственный человек, которого я попросил выйти к нам, сказал, что они не отвечают за информацию на сайте Афиша, что информация там некорректна. Что сегодня фестивальное предложение не действует, и все.Мы, конечно, ушли. Жаль, но ничего.В моем спискепо П.С. следующим был ресторанБелка, это рядом. Где нам понравилось, и мы рады, что все так сложилось.Мой отзыв выше по непонятной причине и без объяснительного письма был удален со страницы Red Steak & Wine.Администрация Афиши на мое приватное обращение ответила, извинилась за ресторан, они сами были не информированы.

В воскресенье, 9 апреля 2017, мы с семьей посетили данный ресторан. Не задалось с первых минут. Наш официант Александр, не уточнив порядок подачи блюд, принес закуску только одному из трех гостей, остальные с голодными глазами ждали свои блюда еще около 10 минут. На вопрос почему так произошло, наш официант сказал, что просто приносит все по готовности, зато потом я получила одновременно два блюда – салат и горячую закуску, причем приборы мне были выданы только для одного блюда. Проблема с приборами преследовала нас весь вечер, три раза ошибки Александра исправлял его коллега, а под конец вечера наш официант и вовсе перестал к нам подходить, и нас обслуживали двое других молодых людей. В качестве горячего блюда мы все заказали гребешки с кремом из белых грибов (820 рублей). Подача была красивая, но попробовав, мы ощутили явно выраженный песок на зубах, мало того, попавшаяся мне песчинка была настолько крупной, что у меня треснул зуб. Вызванный нами официант отреагировал сдержанно, уверял нас, что это может быть только морская соль, но блюда забрали и исключили из счета. Никаких выходов руководства и шеф-повара ресторана не последовало. Я описала ситуацию в книге жалоб и оставила свой номер телефона. Через 4 дня мне позвонил представитель ресторана. Любая книга по маркетингу формулирует такие ключевые правила при общении с клиентом, как: извинение, выявление проблемы и ее решение. В идеале я представляла себе следующий разговор: « Мы сожалеем о случившемся, Ваш случай единичен, но мы приняли все возможные меры по выявлению и устранению данной проблемы, пожалуйста, приходите и убедитесь лично в проделанной нами работе» На деле вышло так: «Вы действительно сломали зуб? Если вы хотите чтобы мы рассмотрели вопрос о материальной компенсации, вы должны предоставить справку из медицинского учреждения.» Это были первые слова работника ресторана. Услышав мой ответ о незаинтересованности в материальной компенсации, мне было заявлено, что такой ситуации с песком вообще не могло быть в принципе, и никаких разбирательств по этому факту они не проводили и проводить не будут. Смысл звонка от сотрудника ресторана остался для меня непонятен, мало того, что мой воскресный вечер был испорчен, так через несколько дней меня еще и обвинили во лжи.

** Двушечка проверенная временем, ценнее и легче. Новому давать страшнее - даже после двух или трех посещений: Черт его знает, что там будет. Черт - это фамилия Учредителя. Редкое оставшееся нормальным стейковое место, уже уникальность. Полтора года истории - уверенность в оценке. С 2014 года мы следим. Мы - это все мы. При таком внимании, даже насморк Эльдара, не останется без внимания и обсуждения общественности. Так что, могу смело размещать на Карту. Прошел проверку не только временем.

Пока кольцо мясной блокады окончательно не сомкнулось вокруг нашей многострадальной Родины, превратив стейк-хаусы в гастромузеи типа икорных баров, нужно спешить. Спешить доесть те «золотые запасы», что еще остались в некоторых из них. На этот случай в моей бальной книжечке уже давно маячил Рэд. Тем более, сейчас здесь стало заметно посвободней, восторги пресс-релизов улеглись и можно спокойно посмотреть что получилось. Недостатков локации два – нахождение не по адресу и отсутствие парковки. По этим причинам сделал лишний круг по окрестностям. В остальном довольно приличный еврофасад с большими окнами и информативной вывеской. Стильно, современно. Первое, что делает встречающий официант, это выпроваживает вас назад в тамбур. Там шкаф. Странноватый ритуал для заведения, претендующего на fine dining. Тогда уж встречайте у порога или относите одежду гостей сами или вешалки в зале поставьте, интерьер позволяет. Идея городского кантри в интерьере свежа и актуальна, но реализована здесь крайне лаконично, ввиду чего возникает ощущение какой-то незавершенки. Схема разделки туши это конечно круто и наскальная живопись неплохо, но просится что-то яркое и тематическое, оживляющее эти серые дощатые стены и «сгоревшую» стойку. Даже факт наличия здесь детской комнаты воспринимается неожиданно. Особенно при отсутствии детского меню, 3-х десертах и лимонаде «Скоро». Меню на огромном куске фанеры видимо и есть то главное, ради чего остальное пущено в тень. Читаю и вспоминаю мечты о монопродукте для трудящихся всех стран. Здесь в схватке Бургер VS Лобстер победил Цезарь. Тут вам не Лондон. Пара супов, 3 десерта, 6 основ, включая бургер от(490) до(890) за максимальную комплектацию, 7 стейков и десяток популярных закусок и салатов. СЧ около 2000р, а с парой бокалов вина и десертом не превысит 3000. Бокал здесь 125мл, а не 150, выбор специфичен, комплементов нет. Начать было решено с отечественной классики – Цезарь(340) и Тар-тар RED из говядины(450). Цезарь удачен. Свежий лист, густой соус с мягкой анчоусной нотой, сочная курочка щадящей обжарки, правильные крутончики с каплей песто и стружка неплохого, но нечитаемого сырка. Тар-тар расстроил подачей. Это повар делал или уборщица? Более неаккуратного тар-тара еще не встречал. Но мясо неплохое, может чуть крупноватое, с честным мясным вкусом не забитым допами. Даже показалась легкая тминная нотка, что очень гармонично с ржаными хлебцами. Неплохо, повторюсь, но с подачей нужно что-то делать, это ужас. В супах Мясной с фрикадельками(270) и Суп-гуляш(310). Легкий диетичный бульончик Мясного заправлен аккуратно отваренной лапшой и благоухающими черным перцем фрикадельками. Гуляш ароматный томатный супчик легких папрично-розмариновых тонов с картошкой и довольно жесткой говядиной. Мне не хватило густоты и пряности. Но в целом оба супца зачетные. В основах основа местного меню – стейки, которые здесь представлены в «классическом» и «неклассическом» исполнении. Взяты Рибай(1340) «классика» и Рамп Кэп(900) «неклассика». Я не хожу с весами, но мне кажется «300г» в медиуме могли быть и побольше. Неклассический способ, разумеется, сю-вид - низкотемпературная обработка в вакууме с последующей обжаркой в гриле. В преддверии будущих дефицитов пора привыкать. Рамп оказался вполне приличным куском мяса с красивой корочкой и розовой сердцевинкой. А вот «классический» Рибай заметно горчил угольным дымком, но это, пожалуй, его единственный недостаток. Из плюсов так же отметил бы отличные ножи, давленый горошек перца, соус и морскую соль. Конечно, соль могла быть и приличней, по крайней мере, прозрачной, и вездесущий розмарин в деми-гляссе лишний, но в целом картинка довольно позитивная. Итого. Крепенько, в меру концептуально, но без изюма. В чем он? Концепции, кухне, шефе или хлебной корзинке за 70р? Это ведь уже не кежуэл формат и просто приятного парня из интернета тут мало. В общем желаю творческих успехов и реальных, а не виртуальных «друзей». Удачи.

преждевременно заказали столик в этом новом ресторане. не смутило, что оба зала для некурящих. кухня на высшем уровне, согласилась на игристое вино, так как традиционное совершенно не пью. обслуживание очень порадовало. комфортно, душевно. развивайтесь!

Читая об открытии, очень завидовала живущим по соседству ) Ела я собственно, только два блюда: стейк Топ Блейд в неклассическом исполнении (читай: су-вид + гриль) и овощи-гриль. Пила вино. Имею сказать следующее: мясо решительно великолепно: вкус, аромат, структура волокон, сочность, прожарка - все на отлично. Соус демигляс прилагался по умолчанию. Хорошо и с ним, и без него. Мои сотрапезницы, будучи не особыми любителями мяса вообще и стейков в частности, так же высоко оценили свои Нью Йорк и Топ Блейд, и это при условии заказанной варварской прожарки well done. Мои овощи-гриль местами чуть подгорели, но в целом тот ужин вспоминается как фееричный до сих пор. Здесь отменная винная карта: даже не знаю, что мне понравилось как сопровождение к стейку больше: пьемонтское Вайра Ланге Россо или южноавстралийский Футболт Шираз. Понравилась и вода непривычной марки Norda за гуманные 190 за 0,75. Хлебной корзины как опции в меню не числится, однако вкуснейший багет с маслом появился на столе незамедлительно, как только Эльдар услышал, что одной из нас для полного счастья не хватает хлебушка. В счет включен, заметим, не был. А вот скидка была неожиданной, а потому очень порадовала. Сервис от Эльдара уже оброс легендами. Действительно, в высшей степени обаятельный молодой человек, любящий свое дело и своих гостей. Интерьер брутален, лаконичен и очень подходит заявленной мясной кухне. Спасибо, было здорово!