Фудтраки «Subway» появились на улицах Екатеринбурга

НПР. Стрит-фуд форматы, являясь новинкой на российском рынке питания, с каждым днём всё плотнее завоёвывают признание потребителя.

НПР.

Стрит-фуд форматы, являясь новинкой на российском рынке питания, с каждым днём всё плотнее завоёвывают признание потребителя: мобильность и общедоступность подкупают. В Екатеринбурге такой ресторан на колёсах сети «Subway» начал работать в тестовом режиме.

Насколько этот вариант обслуживания придётся по душе, покажет лишь время, однако опыт магаполисов – Петербурга и Москвы – вселяет надежду на лучшее. В этих городах опыт создания различной направленности стрит-фуд фургонов можно назвать успешным – у жителей «переносные» рестораны и кафе пользуются популярностью: особенно если учитывать темп жизни каждого из городов.

Сеть «Subway» впервые решилась на эксперимент, разместив фудтраки на улицах сразу трёх городов: Астрахани, Москвы и Екатеринбурга. По территории рестораны на колёсах совсем небольшие, обычно не более 16 кв.м, именно поэтому запасы продовольствия в каждый такой вагончик привозят несколько раз в день. Этим удается решить проблему хранения продуктов, а также всегда работать только со свежими ингредиентами.

Важно, что средние цены на меню в фудтраке ниже, нежели в стационарном заведении, а выручка при этом больше, поскольку спрос выше. Ранее мобильные точки продажи «Subway» уже можно было увидеть на различных фестивалях и городских мероприятиях, теперь же предлагают жителям тестировать формат на постоянной основе.