Что и когда смотреть на Фестивале Барбекю?

В первые выходные июня Екатеринбург окутает аромат жареного мяса: в самом сердце города, в Историческом сквере, пройдёт VII Международный Фестиваль Барбекю. В этом году желающих принять участие в нём оказалось столько, что вместо одного дня праздник продлится весь уикэнд. Рассказываем о насыщенной программе гастрономического праздника прдробно.

В первые выходные июня Екатеринбург окутает аромат жареного мяса: в самом сердце города, в Историческом сквере, пройдёт VII Международный Фестиваль Барбекю. В этом году желающих принять участие в нём оказалось столько, что вместо одного дня праздник продлится весь уикэнд.  Рассказываем о насыщенной программе гастрономического праздника прдробно.

2 июня в пятницу, кроме разнообразных мастер-классов по кулинарии, туризму и науке, пройдёт мини-чемпионат по бадминтону. Изюминкой первого дня фестиваля станет Парад ростовых кукол, который проведут перед торжественным открытием в 16:00.

Основным событием субботы станет чемпионат по барбекю среди профессионалов. Уже в шестой раз шеф-повара потягаются друг с другом в мастерстве. Завершится состязание награждением победителей, которое начнётся в 17:00. Также во второй день фестиваля пройдут настоящие поросячие бега, на которые непременно стоит взглянуть.

В воскресенье состязаться в приготовлении барбекю будут уже не профиссионалы, любители и студенты кулинарных вузов.

Все дни главная площадка мероприятия – «Барбекю Парк», будет работать с 14:00 до 20:00. Остальные торговые точки заканчивают свою работу на час-два раньше, так что приходите раньше, чтобы ничего не упустить.

ГИД ПО VII МЕЖДУНАРОДНОМУ ФЕСТИВАЛЮ БАРБЕКЮ

2 ИЮНЯ

14.00 - начало работы Фестиваля

14.00 - 17.00 - авторский мастер-класс “Варим сыр Моцарелла в домашних условиях” от Марины Каманиной (Липецк) - одной из самых авторитетных персон российского сыроделия.

14.00 - 19.00 - работа площадки Центра развития туризма Свердловской области “Уральское - самое вкусное!”: презентации туристических возможностей Урала, разнообразные творческие мастер-классы, познавательные конкурсы и викторины, выставка-ярмарка “Туринский сувенир”.

14.00 - 19.00 - научно-популярные мастер-классы для детей и взрослых от Парка науки “Newton”

14.00 - 17.00 - гастрономические мастер-классы для детей и подростков на площадке Детской кулинарной школы УрГЭУ

14.00 - 18.00 - “Уральский беговой клуб” ждет всех, кто любит природу и животных пообщаться и пофотографироваться с гончими, призерами российских и международных соревнований.

14.00 - 18.00 - на площадке “Фермерский обед” можно будет продегустировать и приобрести продукцию фермерских хозяйств Свердловской области.

14.00 - 19.00 - обязательно посетите “Сырную улицу”! Впервые в городе в одном месте будет представлено огромное количество самых разнообразных сыров, приготовленных лучшими российскими сыроварами.

14.00 - 20.00 - время работы одной из главных площадок Фестиваля - “Барбекю парка”. Здесь развернется пир горой - рестораны города представят новые блюда и новые продукты.

15.00 - 19.00 - мини-чемпионат по бадминтону.

15.50-16.00 - традиционный Парад ростовых кукол от Свердловской государственной детской филармонии.

16.00 - 16.30 - торжественное открытие Фестиваля.

3 ИЮНЯ

11.00 - 19.00 - время работы большинства площадок Фестиваля: “Фермерского обеда”, “Сырной улицы”, Центра развития туризма, “Уральского бегового клуба”, Парка науки “Newton”. А самое главное пространство праздника - “Барбекю парк” - будет открыто до 20.00.

11.00 - 16.30 - мастер-классы и кулинарные уроки на русском и английском языках от Детской кулинарной школы УрГЭУ.

11.00 - 17.20 - студия “Ералаш” проведет для детей творческие мастер-классы, фотосессии, анкетирование для участия в кастинге и в розыгрыше призов.

11.00-12.00 - мастер-класс шеф-повара ресторана «Пан Сметан» Александра Фон «Ребра свиные в соусе марипур с домашним картофелем в сливках и с горчицей».

12.00-16.00 - VI Чемпионат по барбекю среди профессиональных поваров.

12.30, 13.15, 14.00, 15.00 - время забегов на знаменитых Поросячьих бегах.

12.30-13.30 - Мастер-класс шеф-повара ресторана SteakHouse Михаила Аракелова «Классика латиноамериканских стейк-хаусов: пиканья – миф или реальность».

14.00-15.00 - Мастер-класс шеф-повара ресторана «Капчо бар» Алекса Михайловского «Стейк из диафрагмы с баклажаном и соусом из кваса».

14.30-15.30 - Гастрономическое караоке с известным КВН-щиком и ведущим Сашей Зубаревым на площадке Детской кулинарной школы УрГЭУ.

15.30-16.30 – Мастер-класс шеф-повара и управляющего ресторана «Брецель Бройхаус» Дмитрия Командовского (Миасс) и Екатерины Ожал «Онлайн Базар» (ручные специи) «Турецкий чечевичный суп с авторскими травами, брускетта с авокадо и травами». 

17.00-18.00 – Торжественная церемония награждения победителей и участников VI Чемпионат по барбекю среди профессиональных поваров.

4 ИЮНЯ

11.00 - 19.00 - время работы большинства площадок Фестиваля: “Фермерского обеда”, “Сырной улицы”, Центра развития туризма, “Уральского бегового клуба”, Парка науки “Newton”. Главная фуд-зона Фестиваля - “Барбекю парк” - будет открыта до 20.00.

11.00-12.00 - Мастер-класс шеф-повара ресторана The Butcher Павла Дорожкина «Язычки ягненка на гриле с соусом из шпината и конопли, бобами эдамами и чипсами из чеснока».

12.00 - 17.30 - Детские мастер-классы по фуд-фотографии, по приготовлению ресторанных блюд из простых продуктов и по сервировке стола, а также демонстрация причесок и укладок для юных модников - на площадке Детской кулинарной школы УрГЭУ.

12.00-13.15 - VII Чемпионат по барбекю среди студентов кулинарных учебных заведений

12.30-13.30 - Мастер-класс шеф-повара ресторана «Бадриджани» Нино Сагоевой «Чашушули из телятины по-кахетински».

12.40-15.35 - VII Чемпионат по барбекю среди любителей.

14.00-15.00 - Мастер-класс бренд-шефа ресторана «Крюшон» Станислава Жукова «Перепёлка в апельсиновом маринаде с пюре из сельдерея и луковым вареньем. Брускетта с гуакамоле и копченым лососем».

15.30-16.30 - Мастер-класс шеф-повара ресторана «Барборис» Андрея Бова «Филе северного оленя на ризотто с белыми грибами и острым брусничным вареньем».

17.00-18.00 - Торжественная церемония награждения победителей и участников Чемпионатов по барбекю. Официальное закрытие Фестиваля.