Vietnamese Foodies

«Vietnamese Foodies» — семейный ресторан вьетнамской кухни в Дубае, расположенный на пешеходной дорожке у искусственного пруда. Концепцию создала со-основательница и шеф-повар Лили Хоа Нгуен, вдохновляясь атмосферой Сайгона и кулинарным разнообразием Хошимина. Первая точка открылась в JLT в январе 2018 года, а сегодня сеть насчитывает девять локаций по всему городу. В меню — классика вьетнамской уличной еды: фо, бань-ми и гой куон (роллы из рисовой бумаги). Бульон для фо готовят 14 часов, добиваясь глубокого, насыщенного вкуса. Многие блюда готовят на воде или бульоне вместо масла, поэтому кухня получается легче классической жарки. В меню есть варианты для палео, веганов, кето-питания, а также блюда без молочных продуктов и глютена. Здесь ценят свежие ингредиенты и классические техники приготовления, благодаря которым каждое блюдо передаёт вкус и текстуру настоящей вьетнамской кухни.