Потроха

«Потроха» на площади Ленина в Воронеже — ресторан и винный бар, где мясо возведено в культ. Здесь работают только с говядиной абердин-ангусской породы: туши и отрубы поступают на кухню целиком, а повара сами занимаются разделкой и выдержкой мяса. Такой подход отражается в меню — большой выбор стейков, мясных закусок и деликатесов из тщательно отобранного сырья. В барной карте — не только привычные вина, но и натуральные, органические и биодинамические напитки, выпущенные ограниченным тиражом. Кухня сочетает европейские, русские и азиатские мотивы, а средний чек составляет 4000 рублей. Интерьер ресторана полностью соответствует его名 — мясницкая тема здесь повсюду. По залу развешаны фартуки мясника, над барной стойкой закреплён крюк для разделки туш, а ручка входной двери сделана в форме топора.