Княгининский Двор

«Княгининский Двор» стоит в историческом центре Волгограда, на Академической улице, там, где 200 лет назад располагался старинный купеческий дом на улице Княгининской. Ресторан работает в формате волжской кухни, соединяя европейские и русские традиции с местным колоритом. В меню используют продукты собственной фермы и товары, характерные именно для Волгоградского региона: горчичное масло, красные томаты, степные ягоды, местные травы, семечки. Отдельная гордость заведения — собственная рыбная ферма на Волге, откуда на стол попадает свежая волжская осетрина и стерлядь. Среди фирменных блюд — волжский сом на горчичном масле с луком и томатами, стерлядь с молодым кабачком и шпинатом под сливочным соусом на основе печеного чеснока и тархуна, утиная грудка со спаржей, медовой тыквой и соусом с пряной вишней. Из необычных сочетаний в меню есть печеный перец с сырным муссом и базиликом, хрустящий наполеон с паштетом и вареньем из кабачка под пармезаном, половинки баклажана с сальсой и мягким сыром. На десерт предлагают слоеный торт из меренги, малинового крема и сливочного мусса. Средний чек в ресторане составляет от 1000 до 3000 рублей. Гостям доступны основное меню, винная и барная карты, а также организация банкетов и услуга доставки готовой продукции.