Ярумэн

«Ярумэн» на Невском проспекте — часть японской сети раменных «Мэнъя Масамунэ». Над открытой кухней здесь висят фамильные гербы самурая Датэ Масамунэ, а само заведение появилось как жест благодарности Петербургу за поддержку Японии после землетрясения 2011 года. Один из владельцев сети, Танно-сан, лично следил за тем, как готовят рамен и как встречают гостей — весь персонал приветствует и провожает посетителей хором на японском языке. Ключевые продукты для рамена везут прямо из Японии: лапшу, водоросли, специи, соусы, побеги молодого бамбука мэнму и даже бульон, который варят на острове Кюсю и доставляют в герметичных пакетах. В России закупают только овощи, яйца и мясо, которое коптят уже на месте в Петербурге. Кухней заведует Ямамото-сан — шеф, работавший в ресторане «Сакура» с 1997 по 2003 год и приехавший из Японии специально к открытию «Ярумэна». В меню помимо рамена — японский карри из свинины, доны, эдамамэ, тако-кара из осьминога в кляре и каарагэ из куриных бедер. На десерт подают кохи-зелли — кофейное желе со взбитыми сливками — и зеленое мороженое на основе маття. Из напитков в «Ярумэне» есть пиво, японский зеленый чай, кофе и соки. Средний чек в заведении составляет 1350 рублей, а добраться сюда проще всего от станции метро «Адмиралтейская».