True Meat

«True Meat» на Киевской, 5 — мясной ресторан с открытой кухней и собственной камерой сухого вызревания. Здесь готовят премиальные стейки и бифштексы из мраморной говядины Black Angus, обжаривая их в печи хоспер, собирают сочные бургеры и подают блюда из субпродуктов — говяжьих хвостов, копчёной диафрагмы. Отдельного внимания заслуживает стейк из вагю: мясо японской коровы маринуют с чесноком и розмарином, обжаривают в хоспере и эффектно поливают горящим коньяком прямо у стола. Кухней заведения руководит бренд-шеф Антоний Богданов, член гильдии шеф-поваров Chief Team. Гастрономические завтраки в «True Meat» подают весь день, а в обеденное время сюда приходят на деловые обеды. По субботам в зале звучит живая музыка, регулярно проходят фестивали, дегустации и гастрономические ужины. Средний чек — 3000–6000 ₽, ресторан работает в БЦ «Бернулли», рядом станции метро «Фрунзенская» и «Московские Ворота». Гастрохолдинг, к которому относится «True Meat», развивает ещё один проект — гастробар True Crab на Петроградском острове, где под руководством того же бренд-шефа готовят блюда из камчатского краба с акцентом на средиземноморскую кухню.