Север-Метрополь

«Север-Метрополь» на улице Олеко Дундича в Санкт-Петербурге хранит рецепты советского кондитерского дела и готовит по ним десятки лет подряд. Здесь делают пирожные «Картошка» и «Ленинградское», торты «Птичье молоко» и «Театральный», булочки «Буше», миндальное печенье — те самые вкусы, которые многие петербуржцы помнят с детства. История производства начинается с булочной-кондитерской на Невском проспекте, 44 — она упоминается в ежегоднике «Весь Петербург» за 1903 год. За свежей выпечкой и десертами тогда выстраивались очереди прямо на Невском. Производство прошло через две мировые войны и революцию, а в советские годы кондитеры разработали рецепты, которые стали классикой и остаются в меню сегодня. Для десертов используют натуральные ингредиенты: свежий шоколад, сгущённое молоко, натуральные сливки и сливочное масло. Продукты проходят строгий контроль качества — например, варёное сгущённое молоко заказывают в Мордовии. В 2007 году производство построило новые мощности, чтобы продолжать готовить любимые лакомства по старым рецептам.