Север-Метрополь

«Север-Метрополь» на Прибрежной улице продолжает дело старейшего кондитерского производства Петербурга, которое начиналось с булочной на Невском проспекте, 44, и впервые упомянуто в ежегоднике «Весь Петербург» за 1903 год. Тогда за свежей выпечкой выстраивались очереди прямо на проспекте, а рецепты, придуманные кондитерами в советские годы, стали классикой на десятилетия вперёд. Здесь готовят пирожные «Картошка» и «Ленинградское», торт «Птичье молоко» и «Театральный», булочки «Буше», миндальное печенье и другие десерты, знакомые многим петербуржцам с детства. Рецепты не меняют годами и используют только натуральные продукты: свежий шоколад, сливочное масло, натуральные сливки. Варёное сгущённое молоко для десертов заказывают в Мордовии — это часть контроля качества, через который проходит каждый ингредиент. Кухня заведения смешанная, но акцент сделан именно на кондитерских изделиях — том самом наследии, которое пережило революцию и две мировые войны и осталось в памяти нескольких поколений жителей города.