Север-Метрополь

«Север-Метрополь» на Лесном проспекте, 61 в Петербурге хранит рецепты старейшего кондитерского производства города. История началась с булочной на Невском проспекте, 44 — она впервые упомянута в ежегоднике «Весь Петербург» за 1903 год. Тогда за свежей выпечкой выстраивались очереди по всему Невскому проспекту. Производство пережило две мировые войны и революцию, но не потеряло связь с петербуржцами. В советские годы кондитеры разработали рецепты, которые стали классикой на десятилетия вперёд. Здесь готовят пирожное «Картошка», торты «Птичье молоко», «Ленинградский» и «Театральный», булочки «Буше», миндальное печенье — те самые вкусы из детства многих поколений горожан. Рецептура не меняется: в дело идут натуральный шоколад, сливочное масло, натуральные сливки. Вареное сгущенное молоко заказывают отдельно в Мордовии — качество этого ингредиента здесь принципиально. Кухня заведения смешанная, но акцент сделан именно на кондитерских изделиях с богатой историей. В 2007 году производство расширилось новой площадкой, продолжив традицию, заложенную ещё в начале XX века на Невском проспекте.