Север-Метрополь

«Север-Метрополь» в Кудрово, на Ленинградской улице, 3, продолжает дело старейшего кондитерского производства Петербурга. История берёт начало с булочной-кондитерской на Невском проспекте, 44 — она упоминается ещё в справочнике «Весь Петербург» за 1903 год. Тогда за свежей выпечкой выстраивались очереди прямо на проспект, и производство прошло через две мировые войны и революцию, оставшись частью городской памяти. Здесь готовят классику советского кондитерского дела по рецептам прошлых десятилетий: пирожные «Картошка» и «Ленинградское», торты «Птичье молоко» и «Театральный», булочки «Буше», миндальное печенье. В работе используют натуральные ингредиенты — настоящий шоколад, сливочное масло, натуральные сливки. Вареное сгущённое молоко для десертов заказывают в Мордовии, все продукты проходят строгий контроль качества. Кухня заведения смешанная, а кондитерские изделия остаются главным акцентом меню. Рецепты тортов «Ленинградский» и «Театральный», булочек «Буше» и миндального печенья разработали ещё советские кондитеры, и их вкус помнят несколько поколений петербуржцев.