Север-Метрополь

«Север-Метрополь» на проспекте Косыгина продолжает дело старейшего кондитерского производства Петербурга. История заведения началась с булочной-кондитерской на Невском проспекте, 44 — она упоминается ещё в справочнике «Весь Петербург» за 1903 год. Уже тогда за свежей выпечкой выстраивались очереди вдоль всего проспекта. Производство пережило революцию и две мировые войны, а в советские годы здешние кондитеры создали рецепты, которые стали настоящей классикой на долгие десятилетия. Сегодня в «Север-Метрополь» готовят те же десерты, что покоряли петербуржцев много лет назад: пирожные «Картошка» и «Ленинградское», торт «Птичье молоко», знаменитый «Театральный», булочки «Буше», миндальное печенье. Рецептура и подход к ингредиентам остались прежними — в ход идут только натуральные продукты: свежий шоколад, сливочное масло, натуральные сливки. Вареное сгущённое молоко для начинок заказывают из Мордовии — качество этого ингредиента здесь принципиально важно. Кухня заведения смешанная, но главный акцент сделан именно на кондитерские изделия — то, ради чего сюда приходят гости разных поколений. Каждый десерт делают по историческим рецептам, сохраняя вкус, знакомый с детства многим петербуржцам.