Север-Метрополь

«Север-Метрополь» на Политехнической улице, 31, рядом с одноимённой станцией метро, продолжает дело старейшего кондитерского производства Петербурга. История заведения началась ещё в 1903 году с булочной-кондитерской на Невском проспекте, 44 — она упоминается в ежегоднике «Весь Петербург» того времени. Уже тогда за свежей выпечкой выстраивались очереди вдоль всего проспекта, а производство пережило революцию и две мировые войны, оставшись частью городской памяти. Здесь готовят кондитерские изделия по рецептам, разработанным ещё в советские годы. В меню — пирожное «Картошка», торты «Птичье молоко» и «Театральный», знаменитый «Ленинградский» торт, булочки «Буше» и миндальное печенье. Все десерты делают из натуральных ингредиентов: свежего шоколада, сливочного масла, натуральных сливок. Варёное сгущённое молоко для кондитерских изделий заказывают в Мордовии — продукты проходят строгий контроль качества на каждом этапе. Кухня заведения сочетает классические советские рецепты с элементами смешанной кулинарной традиции. Каждый десерт готовят так же, как и десятки лет назад — сохраняя вкус, знакомый нескольким поколениям петербуржцев.