Север-Метрополь

«Север-Метрополь» на Бульваре Новаторов, 81 в Петербурге — это кондитерское производство с историей, начавшейся ещё в 1903 году с булочной на Невском проспекте, 44. Тогда за свежей выпечкой выстраивались очереди по всему проспекту, и производство прошло через две мировые войны и революцию, сохранив своё дело живым. Здесь готовят по советским рецептам, которые разрабатывали кондитеры прошлых поколений. Пирожное «Картошка», торт «Птичье молоко», «Ленинградский» и «Театральный» торты, булочки «Буше», миндальное печенье — все эти десерты делают так же, как десятки лет назад. В ход идут только натуральные ингредиенты: свежий шоколад, натуральные сливки, сливочное масло. Вареное сгущенное молоко для начинок и кремов заказывают отдельно в Мордовии — это часть строгого контроля качества, который здесь соблюдают на каждом этапе. Кухня заведения смешанная, а кондитерские изделия остаются главной специализацией. Вкус тортов и выпечки, знакомый петербуржцам с детства, здесь бережно передают через рецептуру, не меняя её десятилетиями.