Север-Метрополь

«Север-Метрополь» на Малом проспекте В.О., 82 — старейшее кондитерское производство Петербурга. Его история началась с булочной-кондитерской на Невском проспекте, 44, которая впервые упомянута в ежегоднике «Весь Петербург» за 1903 год. Уже тогда за свежей выпечкой выстраивались очереди — заведение прошло через две мировые войны и революцию, но сохранило свое место в памяти петербуржцев. Здесь готовят по рецептам, разработанным еще в советские годы. Пирожные «Картошка» и «Ленинградское», торт «Птичье молоко», «Театральный», булочки «Буше», миндальное печенье — вкусы, знакомые многим поколениям с детства, воссоздают сегодня без изменений в технологии. В ход идут только натуральные продукты: свежий шоколад, натуральные сливки, сливочное масло. Вареное сгущенное молоко для кондитерских изделий заказывают в Мордовии — этот ингредиент проходит отдельный контроль качества. Кухня заведения смешанная, но кондитерское направление остается его визитной карточкой на протяжении более чем ста лет.