Рибай бар / Ribeye Bar

Были вчера вечером были в этом ресторане с супругой. Она заказала себе стэйк рибай, травяной откорм (прожарки медиум вэл), и овощи гриль. Медиум вэл больше походил на вэл дан. Больше в тот вечер нигде не ели. Супруга довольно сильно отравилась, прошло уже больше 16 часов с момента посещения в ресторана, а ей всё ещё плохо :(

Вчера были в чудо ресторане Рибай! 29 ноября 2016 года.Ребенок попросил там отметить д.р . По еде конечно ничего не могу сказать все вкусно, но организация хуже ресторанов Гинза чем Рибай не встречалось .заранее звонила попросить заказать столик.все обсудили с администратором Ольгой .призодим на сам д.р а на входе девушки смотрят в книгу и ничего не видят.я позвала эту девушку с администрации она как первый раз слышит что она со мной разговаривала.я понимаю что они даже не записали ничего.понимаю что настроение меняется .я бы сразу ушла, но это д.р ребёнка и он хотел именно в Рибай.из за ребёнка остались там.потом никто не мог подойти из официантов предложить попить .вообщем если хотите испортить себе сразу праздник, то вам туда! Каждый д.р отмечаем в ресторанах Гинза. Но с таким хамским и безразличным отношением к клиентам не сталкивались ! Никому не посоветую ! Как можно набирать таких глупых администраторов ! Кто то их берет на работу ! Сама отзывов не писала, но испортить д.р ребёнка не оставлю просто так! Даже никто не извиняется за такое хамство

Забронировали столик заранее, посадили в очень неудобном месте. Слишком громко! Поговорить практически невозможно. Но самое обидное - это ужасное качество еды! Хотя по цене и уровню заведения трудно в это поверить. Я отравилась свининой, были жуткие боли в животе! Следующий день был просто потерян! Друг тоже себя плохо чувствовал, хотя заказал печень. Подруга отравилась коктелем. За такие огромные деньги и такое качество еды: свинину подали едва теплой и все с прожилками. Заказ ждали около 45 минут. Больше туда никогда не придем! Обслуживание оставляет желать лучшего!

Мы, по правде говоря, в "Рибай" вовсе не собирались. Но более свежий мясной ресторан, тот, что из каждого анонса и каждого отзыва, вдруг оказался забронирован на вечер субботы весь без малейшего просвета. Я недолго думал, чем искупить просчет планирования, и в "Рибае", к счастью, столик нашелся. Если взять всех гинзовских хостесс и выстроить их в одну линию, хостесс "Рибая", думаю, надо ставить правофланговыми. Стать гвардейская. Нам предложили два стола на выбор - как раз пел официант и мы выбрали тот, что дальше от источника звука - поющие официанты это очень мило и они действительно неплохо поют (нелегкая задача у местного отдела персонала, еще и по этому признаку отбирать), но в главном зале несколько давит на уши. Меню приносят и "Рибая", и "Джинджера", мы, впрочем, за мясом. Ну, как за мясом. Жена - да, за мясом, так что выбор был очень простой - тартар из говядины и стейк. Официантка разложила по полочкам, что такое "прайм" и "чойс", причем рибай и стриплойн советовала брать более дешевые(!) чойс. В меню не заметил, а в чеке еще и приписка "Брянск". Я же метался по меню от форшмака до палтуса, но в итоге отбросил все поползновения в сторону морских гадов, взял паштет из телячьей печени и оленину. Спросил - наемся ли, не взять ли еще горячую закуску? "Наедитесь, не берите". Право, меня подкупает отношение, когда из меня нарочито НЕ пытаются выжать больше. Мы оба были в режиме "трезвость", так что литр малиново-имбирного лимонада. И к тартару, и к паштету по умолчанию приносят МНОГО ломтиков багета. О услышаны мои молитвы. Было бы неплохо сделать это внутригинзовским стандартом. Как вспомню..., а, впрочем, сегодня мы о "Рибае". Тартар - представитель классической школы "вкус сырого мяса и минимум лишнего". Немного лука, но в остальном - чистый насыщенный вкус. Да, без сотни допов и уксуса и лишних специй. Любителям ново-благословенных покажется пресным. Остальные насладятся. Паштет - его много. Ковшик очень плотного, тяжелого, монотонного паштета. Он очень вкусный и он надоедает на третьем ломтике багета. Ничего, чем его можно было бы разнообразить. Вот здесь бы как раз не помешали какие-то дополнения. Тем присыпать, это замешать. Или порцию можно уменьшать в два раза, чтобы не успевал надоесть. Или масло подавать для смягчения вкуса. Стейк - я уже, возможно, признавался, не понимаю их фетишизации. Но я в явном меньшинстве, жена традиционно взяла медиум рэр, ела с удовольствием и с некоторым трудом - 350 граммов осилить не шутка - а кто ест 500-граммовые? Перепал и мне ломтик - ну да, нежно, сочно, фактурно. Оленина - прекрасные слайсы оленины с дымным привкусом и подпалинами на боках. Отличная консистенция. Гарнир - спорный. Крупные кубики свеклы, тыквы и корня сельдерея. Без заправки. Даже без соли. Съел без всякого удовольствия. В чем идея, не понял. Ягодный соус, естественно, использовал для оленины. Десерты - "Наполеон" и грейпфрут в кокосовом муссе. Наполеон очень воздушный, на мой взгляд, даже чересчур, крема мало... и крем прямолинейно сладкий, без оттенков. На четверку, не больше. А вот кокосовый соус и грейпфрут - отличные идея и исполнение, при необычайной простоте - густой кокосовый суп с дольками грейпфрута, элементарно и очень вкусно. Прекрасно провели время.

Если вам захотелось съесть отличный кусок мяса и посидеть в хорошем и очень добротном месте-вам сюда! Без раздумий и долгих сборов! Просто поезжайте. И вечер обещает быть полным сюрпризов! Приветливые официанты, которые еще и поют в центре зала! И ведь это не реклама! А, просто мое мнение!

Праздновали свадьбу в банкетном зале данного заведения! Хочется сказать что зал и без украшений может подойти под банкет для любого мероприятия (зеркала на стене и небольшие светильники, похожие на свечки, уже создают необходимую атмосферу торжества), но я хотела шарики, и были шарики )) Стоимость на человека вышла менее 1500 руб/ персона, к тому же сделали скидку, так как мы студенты. Торт заказывали непосредственно через них же, все красиво, замечательно )) Изначально банкет был рассчитан на 32 чел, но 7 не дошло, еды хватило, еще и домой забрали. Был забронирован только зал, остальная часть кафе открыта для посетителей, но никто никому не мешал, да и посетителей было не много. Заведующий ресторана время от времени интересовался все ли в порядки и нужно ли что то еще. В общем и целом все понравилось. Спасибо ресторану и персоналу за вечер.