MINERALS

«MINERALS» открылся на первом этаже Дома Вавельберга на Невском проспекте — в двух шагах от «Адмиралтейской». Ресторан работает в вечернем формате, а кухню возглавляет шеф-повар Максим Шаршов, который выстраивает меню как путешествие по регионам России: локальные продукты и аутентичные рецепты складываются в авторские блюда с европейским акцентом. К каждому блюду сомелье Анастасия Глазкова подбирает винные пары, так что ужин превращается в продуманное гастрономическое сопровождение от начала до конца. Средний чек — 3600 рублей, что соответствует формату места с открытой кухней и вниманием к деталям подачи. Особое место в проекте занимает интерьер: в отделке использованы драгоценные и полудрагоценные камни Урала и Сибири — мрамор, кварцит, малахит, оникс, чароит. В ресторане два зала с разным характером: более демократичный «Минералы» и камерный вечерний «Чароит» с открытой кухней и 20-метровой стойкой из чароита, вокруг которой выстроено всё пространство зала.