MEMO Cafe

«MEMO Cafe» находится в самом центре Петербурга, рядом со станциями метро Невский проспект, Гостиный Двор и Адмиралтейская. Кухня здесь строится на сочетании русских традиций, европейских техник и авторских идей шеф-повара. Особое место в меню занимают блюда, приготовленные на огне и в помпейской печи. Здесь берут мясо сухого вызревания и превращают его в сочный бургер из мраморной говядины или томленый бок ягненка. Турецкие пиде готовят сразу в четырех вариациях, а к ним подают пуф-лаваш собственного приготовления. Повара работают с локальными продуктами, добавляя интернациональные нотки в привычные рецепты. Мятный суп с морепродуктами, томленые бараньи язычки, говяжьи щеки с мятным булгуром и черносливом — эти блюда показывают, как классические сочетания превращаются в нечто новое. Средний чек в заведении составляет 3000–6000 рублей, что соответствует формату авторской кухни с продуманным подходом к каждому блюду.