Mad Asian BBQ

«Mad Asian BBQ» — паназиатский ресторан в Санкт-Петербурге на Пионерской улице, 32, рядом с метро «Крестовский остров», «Чкаловская» и «Спортивная». Кухней управляет шеф-повар Роман Грачев, и главный принцип здесь — огонь. Открытая кухня наполняет зал ароматом горящих дров, а почти каждое блюдо перед подачей опаляют горелкой. Меню открывает раздел raw — сашими, тартары, боулы и хенд-роллы. Дальше идут закуски: ферментированные арбузы, битые огурцы, креветки в темпуре. На открытом огне готовят кушияки из курицы, рыбы, мяса и морепродуктов. Отдельная гордость кухни — окономияки с креветками или грибами и трюфелем, японская лепешка из обжаренной пекинской капусты и пшеничного теста с соусами и топингами. Главное блюдо ресторана — фирменная пекинская утка, на приготовление которой уходит пять дней: фермерскую птицу три дня выдерживают в камере вызревания, а затем маринуют со специями и продуктами ферментации. За барную карту отвечает шеф-бармен Антон Гусаров — он составил коктейльную карту, посвященную японским куклам-дарумам. В баре также представлены Шампань и коллекция саке. Интерьер построен на монументальных материалах — граните, дереве и цилиндрической плитке, а черные стены создают образ лакированной шкатулки. Средний чек в ресторане — 3000–6000 рублей.