Lotus Bistro

«Lotus Bistro» открылся на набережной реки Фонтанки, в историческом Доме Олсуфьевых, рядом с метро Чернышевская, Невский проспект и Гостиный Двор. Это проект команды Алексея Алексеева, а над интерьером работала Мария Федорова со студией UpToYou Design. Черный мрамор, дерево и обои в стиле шинуазри переносят гостей в атмосферу Шанхая 1930-х годов, а игра света довершает образ. Кухней заведения руководит шеф-повар Андрей Скорняков, который выстраивает вкусы точно и без лишней громкости. В меню тартар из говядины с маринованными шиитаке, кунжутом и обсыпкой из нори, лангустины в катаифи, роллы с угрем и тартаром из апельсина, миндалем и такуаном, лосось с маракуйей и пюре из манго. География блюд охватывает разные азиатские кухни: вьетнамские спринг-роллы с креветкой, салаты с угрем под соусом понзу, мисо-суп с тофу и малайзийская лакса. За десерты отвечает шеф-кондитер Ксения Соловьева — в карте монблан на рисовом бисквите с юзу, ганашем и сиропом из каламанси, пудинг на рисовом молоке с ликером из красного шисо, шоколадный ганаш с соевой карамелью и грибной пудрой. Центр зала занимает барная стойка, над которой возвышается крупная фигура белого лотоса. Здесь готовят авторские коктейли с характером: «Сегун» на сетю и жасминовом чае, «Поцелуй Чон Сок» с джином и земляничным ликером, «Мой сосед Якудза» на малиновой водке с кардамоном и розовым перцем. Средний чек в «Lotus Bistro» составляет 2300 рублей.