Laboratorio Distilita

«Laboratorio Distilita» занимает пространство в арт-кластере «Бертгольд-центр» на Гражданской, 13–15, и с трудом вписывается в привычные форматы. Это что-то среднее между рюмочной нового типа и баром, где главный герой — крепкий крафтовый алкоголь, хотя в меню найдётся и вино, и пиво от AF Brew, и напитки от других интересных производителей. За проектом стоит команда с опытом: Константин Лялин из AF Brew, винокур и врач-патологоанатом Михаил Михельсон, дизайнер Сергей Семич, предприниматель Владимир Игнатович и управляющий Максим Устинов. Главная особенность заведения — собственный бренд зерновых дистиллятов, пшеничных и ржаных, которые производят по контракту на старейшей дистиллерии в эстонской деревне Моэ. На полках бара также стоят редкие бутылки от небольших европейских винокурен, а ещё авторские настойки и ликеры на основе тех самых эстонских дистиллятов — например, шаляпинская на чае или яичный «Нотариус». Закуски здесь под стать напиткам: бутерброды с угрем и гуакамоле, грибной суп с еловой веткой, ризотто из зелёной гречки с куриными потрохами. По выходным в «Laboratorio Distilita» проходят музыкальные вечера — от джазовых пианистов и целых ансамблей до соло на губной гармошке. Интерьер придумали Сергей Семич и Анастасия Артемьева: в просторном зале с большим витринным окном соединились алхимическая лаборатория, атмосфера сериала «Больница Никербокер», квартира преподавателя школы «Баухаус» и колониальный дом. Добраться до заведения можно от станций метро Сенная площадь, Спасская или Садовая, средний чек составляет 1000–3000 рублей.