Фридом

«Фридом» начинался как небольшой кондитерский цех, а вырос до бистро, где завтраки подают с 8.30 до 18.00 — можно не торопиться и выспаться перед визитом. На террасе открывается вид на краснополянские вершины, а если хочется движения, блюда можно взять с собой и продолжить прогулку по посёлку. Многие заготовки здесь делают самостоятельно: маринуют огурцы, вялят томаты и перцы, готовят базиликовое масло и пасту, луковый конфитюр и хумус. Ежедневно пекут ремесленную выпечку и готовят французские десерты, а особое место в меню занимают блюда из яиц — их можно дополнить беконом, ветчиной котто, базиликовой пастой, хумусом, томатами, пармезаном или кремом шевр. Отдельного внимания заслуживают сэндвичи на основе круассана: начинкой служит тунец с каперсами и яйцом или сочетание бешамель, ветчины и сыра маасдам. К каждому блюду при наличии подают мини-багет собственной выпечки — небольшой, но приятный штрих от заведения на улице Защитников Кавказа, 65.