Ресторанный критик узнает, кто Ипполиту Наденька

Партнер колонки на allcafe - Carelica eco spa в отеле Hilton St.Petersburg ExpoForum: большое меню спа-уходов и уникальный гидротермальный комплекс с 20-метровым бассейном с панорамной крышей. При посещении спа-уходов на сумму от 6000 руб и выше - 1 час в гидротермальном комплексе в ПОДАРОК! Обязательная предварительная запись +7 (812) 647-74-90 
 

Проклятое место — этот адрес и крыльцо! Четыре названия за несколько лет, даже пивные заведения на барной улице не выживали именно тут. Последний арендатор — суперстранное, как по мне, место — Toosh, куда я заходил за последние пару лет более пяти раз, но то кухни не было, то меню «в переделке», то персонала не нашлось в пустом помещении, то в пятницу вечером гостей не завезли… Я вообще ни разу там не видел гостей! Не знаю, что это было за предприятие, аналога придумать сложно, даже со всем опытом моим. Тем лучше для всех нас — новый, якорный, вечный арендатор, пока дом не пойдёт под капремонт! Написано так много про любимцев публики, которые научились снайперски (настойчиво) бить в сердечко, что я не буду повторяться, ведь это ваша тридцатая публикация о «Наденьке». 

Моя — первая. Заведение не моё решительно! Часть столов ниже коленок, и это целый ряд, нормальный вроде стол у окна, но сидения у него так расположены, что гардероб и десяток курток конкурируют за место в пространстве с вашей головой. Я многое видел, но стула в гардеробе (не для седовласого гардеробщика) — никогдашеньки. Самое скучное из трёх («Ипполит», «Федя»), самое неантуражное место. Голые стены, свеже-современные материалы, стойка из дерева, за стойкой дерево и бутылки. Всё. Как будто строители-отделочники уехали, отработав стандартный план, подмели пол, мебель привезли водители-экспедиторы, сдали по накладной, а оформитель-дизайнер не заходил. Это не плохо, нет, чисто, но как-то совсем уж безэмоционально. И неоновая «Н А Д Е Н Ь К А» в окне является самой яркой деталью всего заведения! Только по ней и можно определить его на фото. Остальное — по мелочи. Например, пять водителей-экспедиторов, привозящих свои товары через основной вход. За короткий, тут приносят быстро, обед. Когда это парочка (в хорошем смысле!), то привычно, внимания не обращаешь, но тут прям хоровод с коробками, потом накладные подписать, дверь подержать... Потому что день и не с чёрного входа? Кстати, писали про неподатливую входную дверь — вопрос решён. 

Сервис… есть. Спорадический, но внимательный. И встреча есть — вошедший сразу же получает предложения. Девушки общительные, а молодые люди на совершенном контрасте, брутальны как… как в рюмочной! Заказ на десяток позиций, сделанный после всяких вопросиков, молодой человек не повторяет, записывая сразу в телефончик. Гадаешь, что принесут и как… Не, неожиданно так, всё как просил, ВНЯТНО, по курсам. Ешь свежее, горячее, не глотаешь торопясь, успеваешь похвалить. Сумбурный, но с результатом! Наверное, это важнее, чем всё, что показалось мне. Привиделось. Брутальный: «А что это за пирожок?». «Не знаю». «Он к супу или отдельно?». Нет ответа. Придётся жевать так. 

Крохотная порция ледяного салата, что прибывает почти мгновенно — руки помыл, и всё! Обе ванночки такие. Селёдка под шубой (205): несмотря на сведённые десны, это совершенно то самое! У меня нет ни единой претензии, даже если бы стоил в два раза больше. 

Салат с курицей (205): нечто майонезное, должно отвр… а оно прекрасно! Вкусно — вкусами переполнено, ярко-смело, мощно, ВОСТОРЖЕННО. Слаженно: даже не хочется что-то вычленять, искать, контролировать нарезку отдельных продуктов или толщину картофеля пай. Хочется купить сразу второй такой салат. 

К какому-то супу шёл пирожок, а он точно шёл: принесли пару на одном подносе, я так и не понял. У меня была заказана выпечка и отдельно, так что, видимо, предположительно, это мясной пирожок к Щам из свежей капусты (395). Базово, тут это почти комплимент, просто и хорошо. От этой «нормальности» отмечу как единственное блюдо с сомнительным соотношением «цена/радость». 

А вот Солянка (395) восхищает: практически эталонная и «лучшая (одна из) в городе». Мяса на две хороших солянки, настой и дух — двойные, температура с запасом, так что сметанку принимает суп без опаски. Браво, Надюш!

Бефстроганов с гречей и солёным огурцом (375) не хуже ресторанных по 700-800: честен, правилен, даже шампики нравятся в замесе. Строганов, что добр ко мне и эталонно обжаренной, чистое злато, грече. Надеюсь, вы на Светлой Стороне и выберете этот «гарнир на выбор». 

Печёночные оладьи (265). Тридцать лет не ел: счастье! Приятно нежное, жирненькое счастье категории «натюрель» — мне кажется, практически ничего не добавляли… Сметанка отдельно, а радость везде!

Корзиночка с грибами (135): цементное тесто самой небольшой корзиночки, а ножи тут — очень острые пилы, и САМЫЙ ХРЕНОВЫЙ КРЕМ, что я ел после 1993 года. Какой-то промышленный жир, смазка для токарного станка. Даже вазелином не обзову: он не виноват! И повидло нормальненькое. Вместе: АДИЩЕ. Я-то пожаловался девушке, а вам всем, кто ел до меня и не рассказал персоналу, должно быть стыдно! Или вы все в кресле стоматолога с раскрытым ртом? Так моргните два раза! 

Пирожок с яблоками (105), пирожок с ливером (115): яблочный — отличный, ливерный отличный от мясного, к супцу. Гораздо интереснее! Мощнее! Будете выбирать — начните с него.

Пока работает один зал, во втором весь обед работали трудяги Дрель и Перфоратор. К кухне, учитывая формат и цены, вообще нет вопросов. Даже корзинка столь жуткая, что могла бы выполнена в СССР. Ажиотажа, помимо родственных связей и концерта Найка Борзова на Открытии, я не понял. Хотя спасибо тебе, Ажиотаж: сторис с демонстрацией очереди на Некрасова аж до Восстания почти побила рекорд самого рейтингового у меня видео — лосося в воске (Claret Cafe). Спасибо. И да, познакомиться с «Наденькой» точно стоит, а потом поговорим. Скажете, как я: «Нет, лучше в “Ипполит”», или поспорите.