Ресторанный критик узнает, что такое «Китайская еда»

Нет вывески, совсем никакой. Нет названия на стекле двери, часов работы, организации. Но формально есть снятый с фасада лайтбокс, что покоится на подоконнике. Есть отзывы, которых дико мало. Отзыв, что прочитал в небольшом канале про Острую Еду: https://t.me/hoteatspb/236. Отзывы на «Яндексе», где авторы иногда упоминали, что их не пустили. Это отдельный кейс для разбора: о расовой сегрегации и всё такое. Поехал, придумав три запасных варианта рядом, чтоб не остаться на улице голодным.

Но, войдя в зал, вижу приветливые лица. Лица отвечают по-русски на русское приветствие — значит, можно? Первые девяносто процентов квеста пройдены. Сел вполне комфортно, не гонят, и даже меню дали. Меню на русском! Вторая часть квеста совсем done. Значит, точно не выгонят! Меню два: листы А4 с текстом и фолиант с фото, почти похожие составом и описаниями. Осталось дождаться еды, а то всякое бывало в моей практике.

А ароматы вокруг творятся шикарные. Так что ждать сложно и щекотно очень. Ожидание первой перемены 45 минут в такой ситуации — это очень долго. Вот тебе и китайцы-скороделы. Осмотрелся вокруг: один зал, вполне свежий, чисто, не убито годами терзаний, как в «Янцзы», уже приятно. Большинство посадок — диваны, но есть и другие места, даже ниша полуприватная, и кабинка туалетная одна. 

Чай подали неплохо, и сорт не убогий, хороший — китайцы ведь, а в зале исключительно они, не простят плохой чай (469). Пиво тоже китайское (289), но подают с русским гранёным стаканом от Мухиной В. из СССР. По просьбе. Видимо, местные привыкли из горла, с ключа банки? 

Хрустящая свинина в кисло-сладком соусе Губаоджоу (699). Впервые соус каплями, как в модном ресторане, по тарелке «художественно» размазюкали. Как кончился он на кухне, его почти не положили, едва треть от законного. Хрустящие, аппетитно поджаристые, но всё же плотные кусочки кляром, хоть и пластинки порося внутри не жадно-бритвенной толщины. Вкусно, но не жалейте «заварки», китайцы. Соуса. 

Говядина мраморная с чёрным перцем (799). Нежная говядина в плену китайской шёлковости, необычно внятными кусочками, обрезками не назвать. Едва уловимый перечный, бархатный, не спорю, соус, но, жаль, не радует эмоцией аромата. Лук крупным куском — огромным, ну и свежего перца, сырого, как перед отдачей бросили. Не узнать «говядину Хэй Джо». 

Хрустящие баклажаны в кисло-сладком соусе (529). Толстые, грубые «коробочки» крахмальные, при этом неплохой соус, большая радующая порция. Не худшие баклажаны в отрасли, но рекомендовать не могу: грубовато. 

Спрашивали про остроту пары блюд, ответили: «ВСЁ как своим, остро». Но то ли свои не свои, то ли пожалели нас — не остро. Почти всё. Выше и ниже.

Холодная закуска из тофу с чёрным яйцом «Пидань» в пряном красном масле немного острая (529). Нежный, яичный на вкус салат, хорошо заправленный — лучшее блюдо ужина. Яйца чёрные необычные: не просто цветом горды, но и вкусом тысячелетним. Лучшее блюдо ужина!

Холодная закуска из арахиса, моркови и огурца в кисло-сладком соусе (429). Кто готовил, я не знаю: один арахис в сладко-соевом соусе. Без овощей. Как закуска к пиву. Какой смысл ценой орехов экономить на овощах? Бессмысленная еда. НЕТ!

Острая холодная лапша (269): тёртый орех сверху, ростки сои и комок тонкой холодной лапши в соусе соевом неостром. Просто и скучно, гораздо скучнее схожего изделия из «Ву-Ду». 

В 19 часов, когда взошёл на борт, сидел только один стол, но уже через полчаса шокирующая картина: аншлаг, очередь у стойки, даже ожидающие своей очереди на табуретках у входа. И еда вокруг китайская, но «коллективная»: рис плошками и большие жаровни. Очень интересно, что там?