Ресторанный критик расшифровывает буквы Aj Coffee Roasters

Автор благодарит за помощь в подготовке материала Партнера Колонки - камерный пятизвездочный отель MYS Boutique Hotel 5* в Кривоколенном переулке в центре Москвы, который открылся летом 2023 после реконцепта отеля MOSS. Вдохновлен шведской философией, обозначающей состояние уюта, гостеприимства и расслабления. Комфортабельные номера с высокими потолками и большими окнами с французскими балконами.

«Давайте познакомимся (в VK). Привет, мы кофейня AJ coffee и его создатели Альберт и Женя. AJ coffee — это воплощение нашей мечты, и каждый день мы стараемся делать наше место особенно уютным, вкусным и красивым. Наша кофейня это: большое и эстетичное пространство: 110 м. кВ, 2 зала, приятный ценовой диапазон, при этом высокое качество и большие порции, выпечка и десерты, сделанные вручную и редко встречающиеся в Питере, вкусная кухня: у нас можно полноценно позавтракать/пообедать/поужинать, не только кофе, но и большое разнообразие чая, кинопоказы по выходным, место, в котором хорошо всем: семьям, владельцам пушистых друзей, парам и людям, которые хотят провести время наедине с собой. Находимся возле станции м. Пионерская». 

Милые люди. Точные метры сообщают, хотят быть честны с гостями! Вот открыли вторую точку, на Манчестерской улице, в ЖК Svetlana Park, а я полез смотреть, что за… И сообразил, что и в первой кофейне не был! Сразу: милые люди — зашёл и полюбил. Милые люди, зачем же они так жёстко, как начальничек-вертухай. Ведь меню милое, но ЗАЧЕМ ТУТ солянка, цезарь, карбонара, рис с курицей… Так милые люди теряют часть милоты! Солянки они такие, меняют людей! Когда продаются у обжарщиков в «МАГАЗИНЕ-кофейне», так написано.

Кофейня. Коляски, ноутбучники, очень много, 4 из 5, берут с собой... Тут и дизайн не разглядеть, если не зашёл, как я, солидно, на свой час четырёх перемен! Светлый тон всего, подчёркивающий чистоту, интересные линии, много занятного, как искусственное дерево по центру общего, на шесть персон, стола, за которым мне очень удобно. Мне нравится всё. Даже то, что меню можно взять за стол. Чек не дают, и вот его фотопортрет станет единственным путеводителем, что и за сколько купил у стойки. 

Тёплый салат с креветками (450), в отличие от двух цезарей, что тут на айсберге, идёт с миксом — его и буду! Креветки не самые нежные, но для кофейни совершенный норм, реально микс, помидоры-огурцы-томат. Всё просто, но соус яркий, горчично-добрый, и с ним всё складывается в зачётную книжку. Вкусно. Несложно, как и должно быть в магазине, с понятными всем продуктами и вкусами.

Сырный суп с беконом (350): вот тут попадание совершенное. Горячий, добрый, яркий цветом, яркий вкусом, даже сухарики приправлены, не пресны — когда так вкусно, забываешь просто подумать про натуральность. Молодцы!

Бенедикт на круассане с лососем и пашотом (450). Многовато сливочного сыра на нижней части, иногда прям собираются комки с чайную ложку. Но звучной рыбы очень много, эталонный пашот, всё смачно. И, наверное, всем нравится жирненький слой… Вкусно, всего в меру, сочно, но я бы уменьшил сливочный, увеличил бы голландезный!

Все пирожные, по словам персонала, делают на небольшом производстве, «только для нас» и «они достаточно дорогие» (цены очень невысокие в витрине!). Чизкейк с карамельным яблоком (170): два слоя теста — верхний более рассыпчатый под карамельным соусом, и на такую начинку, на объём и силу вкуса двойного, это правильное решение! За 450 я бы придумал полторы претензии, тут только хвалю за здоровское использование техник. И отсутствие признаков, слышимых признаков химозности. 

Есть и явные минусы. Смотреть, как в столь приятном месте по полчаса стол грязным скучает, с посудой, и никому из четырёх (!!!) работников зала нет дела, сложно... Ну, должны же быть пятна на Солнышке! Или вот эта кофейня имеет два входа, с фасада и с внутренней стороны ЖК. Верно, происходит проходной двор в самом прямом смысле: похожие проходят насквозь, не покупая, не здороваясь с персоналом (милым) по дороге, мимо вас, жующего супец. А не важно: кофейня, где мне смогли отдавать всё по переменам, с минутными паузами, где понимают, что остывшее не бывает вкусным, а десерт заранее вытащили из витрины, это милая кофейня!