Ресторанный критик пробует «Буузы на марата»

От входа за шесть метров, пока снимал фасад нового кафе, заходящая в него девушка, явно работник, сказала: «Проходите». Учитывая, что я вообще стоял на трамвайной остановке, что тютелька в тютельку соответствует проекции фасада, это СУПЕРГОСТЕПРИИМСТВО! И объёмные такие надежды от нового кафе бурятской кухни!

Один зал с ремонтом, что облагородили картинами да орнаментом за стойкой. Диваны и пластик стульев. Блогеры в рилсах много чего говорят, что читается как дичь, но, допустим, они искренне. Интерьер и «уют» точно не то, что для меня главное, этого полно в оставшихся 11 999 заведениях города. Я ради… 

Меню на одном листе. Наверное, все хиты кухни, где я не возьмусь выделять хиты: всего раз в полгода, или даже реже, приобщаюсь? Не всё понятно, но всё хочется положить на весы знаний. Одно только сразу: проверяйте счёт, что оплачивали у стойки, стоя, второпях, но не сразу, а по после еды: вместо зелёного чая, что и подали, обнаружен «Сибирский», что анонсировали с травами. 250 рублей разницы, не самая большая потеря, и даже точно без желания обмануть, но как минимум полная потеря чаевых. Сервис, к сожалению, на уровне «вынос тарелок», без комментариев при заказе, без представления блюд или без пополнения салфеток. А тут много еды руками — бегал в туалет за бумажными полотенчиками, А ШО делать? Кого-то учат играть в национальную игру, но у меня не приключилось такого. У меня ваааще...

Цуйван (500). Огромная порция лапши по-домашнему, с укропом — он на горячем самый ароматный укроп мира, с говядиной, с овощами. Дельно, густо, соус вцепился в еду, не отпускает, не то что, бывает, бессмысленная лужа на тарелке. Хоть всё с большой буквы пиши: щедро не по-общепитовски. 

Буузы (150-160/шт.): фарш из говядины / говядины и свинины. В моей паре не было ни грамма бульона. А так, приятное тесто, котлетка фарша честная, размером и сортом, долей лука.

Бухлёор (500). Пол-литра как минимум. Или, как максимум, даже больше — не каждый лучший рамен имеет такой объём. Бульон, мясо на кости, под которое приносят деревянную доску — выложить, расправиться. Ложкой орудовать долго, но оставить не хочется, допил через край: надеюсь, не обидел никого.  

Хушур (250) зажаренный до хруста, но не злой чебурек, а вкусный чебурек. Богатый чебурек: раскатанное мясо полусантимеровым слоем на всю поверхность — лидеры отрасли на марше! Очень хорошо, всем в пример. Обед, по сути. Честный. Вредный.

Боовы (250). Десерт: ел раньше чуть менее тёмные, но, допустим, допускается. Пудры в меру. Спасибо. 

По-домашнему добро едой, по-домашнему вкусно, по-домашнему избыточные порции всего. Расположение под такой концепт хорошее. Чисто-опрятно, просторно-просторно. А всё остальное настораживает. Никакой реакции, коммуникации, ноль слов, добрых или формальных. Неформальность, очень нужная, закончилась до входной двери, когда ещё не зашёл. А именно этого ждёшь. Этого важного, важнее приправ, когда простишь волос в борще, не заметишь, или переваренное ризотто — мелочь. Видя, что Хозяйка — хозяйка! Просто в отзывах писали про хозяйку хозяйства, но не повезло увидеть. Нет, не аншлаг помешал. Почти пустое кафе вечером. Жаль: еда простая, народная и хорошая, цены за такую — половинные.