Ресторанный критик примеряет Чин

Редкий случай, не совсем уж уникальный, но не более пяти в год у меня — место, где совсем не разогревали публику перед открытием, не анонсировали «Собакам», не постили сто реклам при запуске, не звали «блогеров» сразу восхищаться. Работают потихоньку, настраивают. Узнал случайно, даже не во время стройки, а ведь это пять домов от родного радио — они и стройку прятали? Но сайт есть, не прячут: «Здесь не спешат. Здесь соблюдают чин».

Мой опыт подсказывает, что если на телефонный звонок в ресторан приходится слушать «алё» и спрашивать, прачечная или <цензура>, то и всё остальное такое же дурацкое. Исключения были, но всего несколько за все годы. Что ж. Фасад пока без ярких вывесок. Без вывесок любых, но слово на двери есть. Одобряем уважение к старому дому. Приятнейший интерьер двух (а если с разделением массивным островом бара, то и трёх) частей ресторана. Светлый — у окон на Линии, более тёмный — на сторону дворов. Классическая мебель — любо, все в стиле, старый камин, ковры на полу, в тему и без — эти на трёх ступеньках лесенки. Нет, определённо нравится! 

Дикий стоп-лист. Нет, он на четыре или пять позиций, но в крохотном, смотрите на этот столбик, меню просто должно быть ВСЁ. На сайте крохотное, но в другой вёрстке — старая версия или новая, не распечатанная? В крохотном всего один суп — царский борщ. Нет царей! Четыре салата, благо горячих блюд аж семь, и тут «потери» не так ранят. Но заказ ниже своим признать я не могу! Цены на напитки, к которым не приложена рука и старания, чуть ниже меню: кофе 250, чай в красотах чайника — 500, боржоми 500, пиво 500, лимонад 400, морс 350, вина от 800/125 мл.

КомплЕмент, он же представлен как «наш велком»: густая клубнично-сливочная настойка-ликёр, прям на 100% не моё, девочковое до края, а зашло на целых два ура. Лимончелло — обычный.

Впервые вижу, впервые слышу: не первая сейчас, фотогеничная, ретро-классная подача Оливье с говяжьим языком (660). Но порцией как менее ста граммов. Не шучу. Как-то совсем обидно для Люсьенки, переворачивающегося там у себя. Но, наконец-то, умный повар, и у него есть соль, усилить все вкусы, и есть честность: икры честная чайная ложка. Точно вкусно, повторил бы, но увеличьте в три раза, если вы в России живёте. Пусть и на 9-й линии. Что ж.

Салат со свеклой (720). Да, дорога нынче свекла. Микс хороший, сырный крем, куски свеклы совсем чуть подмаринованы вкусом. Всё хорошее, всё легкое, кроме цены и размера. В русском ресторане. 

Сельдь с маринованным луком (420) без картошки, как сейчас чаще всего подают. Закуску. Интересный, сладковатый посол, совсем ненашенского стиля — Скандинавией недружеской пахнуло, но продукт хороший! 

Бифштекс с картофельным пюре (1100). В счёте и меню на сайте — «с пирожком». Каким? Интересно стало… Уникально натуральный — как самый крупный тартар внутри, и режется стейковым ножом этот медиум рэ как некий прекрасный стейк, а не как молотая котлета. Тут только браво за уникальный опыт в модном сейчас жанре бифштексов. Стоит переплатить?

Говяжий язык (670) выглядит максимально просто, даже не кафешно: его бы, хорошего такого, хоть как-то приукрасить. Смазать кистью с совсем уваренным демиглясом как самое простое и понятное? А так неплохо, недорого, вкусно. Просто безыскусно на вид!  

«Муравейник» (390). Передаю привет легендарному ресторану «Тройка», где это Фирменный Торт-Десерт. Шарики действительно похожего на торт десерта, грецкий орех сверху, но без его приятной рыхлости нутро, слоистости торта. Радости нет, десертного окончания трапезы. Нормально. Но слишком экстремально для блюда без предупреждения.

Дорого в пересчёте на откровенно «нерусские» порции. Ещё очень выбесил «стоп» в несколько «ступеней», когда уже «точно скажите, чего нет» — отказ-отказ-отказ. Сервис вроде приятный от встречи до прощания, мальчик старается, но косячит. От забытого совсем десерта до салфеток и приборов на столе. Двадцатый день, но, наверное, для «тихого» места этого мало. Мало набирается опыта. Пока тихо. Для кого-то это плюс.