Ресторанный критик помогает меняться Poly

История такая. С открытия Poly не был, но казалось, что всё там неплохо живёт. Так что с большим удивлением обнаружил пост Алексея Бурова (https://t.me/burovdt/974): посмотрите, это интересно! И гостям, и «профикам». И стало очень любопытно, как будут «помогать» объекту, что предпринимать, что поставят в рейтинг проблем и под каким номером. Подождал ровно месяц с опубликования текста — и отправился обозревать, спрашивать, что изменилось. Сегодня именно обзор! Но мнение выскажу! Мнение помогает меняться! А многоголосие мнений лучше всего помогает.

Из изменений: не просто убрали завтраки, что с помпой вводили в прошлом году, но и сократили режим работы по будням до «вечернего», с 17. Из изменений: кроме того, что по мелочи в зале подкрутили, а я сидел за совершенно тем же столом (лучший, выходит?), стала чуть лучше выглядеть кухонная зона на «балконе». Шторы перед туалетной зоной. Вход теперь не такой тесный, а я помню решения одёжные и «Фарша», и «Форно». Небольшие, но приятные изменения.

Новое меню. Как же красиво смотрится русское слово «Новинка» перед блюдами: Господи, спасибо, и спасибо не самому хорошему новому закону. Большинство этих позиций пришли, выстроились в более демократичный ряд, и вполне можно писать, что СЧ и 1800, и 2800. Да, согласитесь, чего не было ранее. И вот почти всё пробованное я бы принял на дегустации: сказывается, что пару недель отработали по этому меню?  

Крудо из тунца с соусом из томатов (790). Тонкие пластинки, но аккуратная заправка не меняет агрегатное состояние рыбы. У меня нет предложений. Кто боится сырого: в том же разделе есть и обжаренный тунец. 

Шелковистый хумус с острой креветкой (550) действительно нежнейший, гладкий, но не пустой… Выходит, он и есть шёлковый! На такой основе и упруго живые креветки, не сильно-то и острые, кажутся ещё заметнее. Контраст работает. 

Сравнить с этим хотел Хумус с авокадо и томатной сальсой (790). Авокадо нежный, ешь как второй крем. Лепёшку брать или нет — на ваш выбор, но отмечу, что с ценой в 150 рублей выбор прост. 

Шиш-кебаб с зелёной сальсой (1500): это поверх «тартар» сальсы, а рядом печёный помидор. Стриплойн, а это он пошёл в нарезку, дорогой, нежный… более стейковый духом, даже в таких тонких пластинках, ведь они собраны с овощными прослойками ажурно. Не знаю, стоит ли своей цены, но аппетитность и размер — всё на уровне. 

Камбала с рагу из нута (1290). Три части филе — выходит, и цена не такая высокая. Сравнивая с одноклассниками весА и по мнению едока, купившего всё же основное блюдо. С одной стороны, необычный контраст благородной рыбки, не такой жирной, как бывает камбала, и «рабоче-крестьянского», грубоватого гарнира. С другой — именно это делает блюдо из «девочкового» чистым унисексом. Да.

Смэш-пита с креветками (850). Название — тот ещё ребусъ, а автор — шалун! Почему «смэш», кроме того, что это модненькое слово? Зачем его пихать в то, что не плющат? Просто замечательная — в руках держать приятно, кусать приятно — пита, мощные, живые креветосы, скреплённые нежно соусом. ДА! 

И десерты. Их четыре, но два — муссы, их игнорим. Ганаш из белого шоколада с фетой и вишней (690) не совсем ганаш по текстуре, нежнее и легче, но вот делали именно как ганаш по технологии: такие штуки. Шикарный десерт. И классика, где всё в сборке, всё разное и интересное, даже плотный, чувствующийся бисквит. Ничего сложного вроде, а веер впечатлений!

Портокалопита с апельсиновой карамелью (490). Вроде напитан, вроде как люблю, не приторный, вроде не тяжёлый, а совсем не самый интересный фактурами. В потерях — именно отличия теста. Брикет, масса, всё же тяжесть. Не 2026 год. Зато холодный крем вместо мороженого понравился. Только этого мало. Ждём переделки, я всё рассказал!  

Я не знаю, все ли это мероприятия по… по раскачке объекта, но этот вариант гораздо лучше прошлого. Не только впечатлением на выходе, а ведь это сумма всего! Нет ощущения оверпрайса: и цифрами в счёте, и весАми. Это обычный путь доводки или же усилия одного месяца, знают даже не Авторы, а постоянники, кто ходил как минимум раз в месяц и может сравнивать. Вкусно. Сервис не оцениваю, это точно не стандартный визит. Надеюсь (это я перечитал исходный пост ещё раз), будет воля всё сделать хорошо, на уровне остальных заведений группы. На уровне остальных.