Ресторанный критик остается голодным Hungry Heart bistro

День первый

Впервые встречаю такие правила. Даже в новом, с иголочки, гастробаре, даже в Мурино Девяткинском, что вовсе не Великий Петербург! Открываются в 10, какие умнички, но основное меню начинает действовать не в 12, не в 13, не в 14, не в 15, а в 16. До этого только завтраки: омлеты, гранолы да каши. Старты, пасты, горячее — только после 16, все дни. Пицца по своему графику — на то она и пицца. А обедать как? Круассаном со смородиной и сливками? В общем, прибыв так вдалече, между 13 и 14, стал резко искать альтернативу, да поближе, при морозе минус двадцать. Зачем меня заставлять искать альтернативу, если я приехал с другого конца города в это голодное, каменное сердце жестокости? Безусловно, виноват сам, надо было позвонить, спросить, когда начинает действовать основное меню. 

Интерьер милый, для кондитерской или заведения с завтраками было бы вообще шикарно. Для гастробара, наверное, чуть слаще, чуть «розовее» — в переносном смысле, после K-bakery — ожиданий. Жаль, сложно сфотографировать нормально: центральный стол под офисом на два ноута, и там вечно два начальника, оба визита, днём и вечером. Больше, чем гостей, тут персонала, даже после моего прихода. Отличные диваны (пишу один раз в 37 серий), строгие металлические стулья, но с подушкой для всего вашего ценного, свет на крепкую оценку «4». Гардероб в зоне входа, и вот в зале только приятные (раздетые) люди. Но мне не судьба остаться.

Вечер второй 

Впервые за все годы ещё при посадке спросили: «Вы вино (550-800) пить будете?»

— Не знаю, я только куртку снял. Можно посмотреть?

Это был вопрос, убирать ли девушке бокал. Нет, это пока не лишняя сервировка, её-то убирать надо, это факт. А я ещё ругал официантов, что спрашивали про соль-перец-масло для пиццы, которой я не видел. С сервисом сложно. Он многолик… Например, о том, что есть комплЕментарная вода с лимоном, сообщают, уже подав (продав) чай на стол: тысячу раз говорил, что эта приятная опция станет приятной только до продаж. Станет приметой гостеприимства, а не дуростью. Будьте любезны! Но девушка мила, старается, прощаешь многое. Хороший сервис. 

Ладно, многое простительно: цены небольшого меню совсем не центровые и, да, оправдывают многое. Так и напитки им в удивляющий такт: чай 300, кофе 150, пиво от 390, лимонады по 360, как и смузи. Не центр. Спасибо. 

Тартар из говядины с грибной эспумой (580) хвалил бы и за 980. Классика заправки модного тартара, лёгкая приятная пена, чуть с кислинкой, тёплый хлеб. Отменно.

Салат с тунцом конфи и яйцом (570). Хорошо, что спросил — оказалось, это татаки перепутали с конфи. Хорошо: бывало, и за 1000 мне хуже приносили. Рукола и шпинат, жидкое яйцо, тунец отменный — и спасибо, что без панировки, а то один кунжут сухой жуёшь, тёплая, очень некрасивая, но вкусная картошка, замечательная заправка, кажется, на мёде в основе. И вот её бы на 17% больше: порция очень достойная. 

Все «макарошки» самодельные, но «грибные с трюфелем» — шампиньоновые. Тогда Пенне с томлёной говядиной (730). Простая паста, а впечатление лучше ресторанных — хороший повар. Яркий, смелого перца соус, но нанизанный на душу овощного кубика — ел бы с обожанием и без мяса. Нормальный, да что ж такое, как до четырнадцатого года, пармезан, что качественнее, что лучше 37 ресторанов до этого. Порция мужская, впечатления восторженные. Может, и хорошо, что не случилось всего того, что я вчера тыкал в куклу рестовуду? 

Всё десерты самодельные — Лимонный тарт со швейцарской меренгой (390). Хорошо сделанная классика с итальянской меренгой. Или есть отличия? Или я не прочувствовал? Хорошо, когда нет отличий. Вкусно. Читать: https://www.gastronom.ru/text/francuzskaya-italyanskaya-ili-shvejcarskaya-merenga-kak-prigotovit-i-v-chyom-raznica-1011981. 

Не понимаю сам себя. Место, которому желал <цензура>, оказалось образцовым гастробаром с великолепным соотношением цены и качества. Не без глюков, но кто из нас без греха, пусть бросит в меня рибай и брюшко тунца. Потом эти хитрые сердечники включили Джо Дассена и ещё какую-то французскую песню про любовь, чем окончательно вылечили меня от хейта.

P.S. Был в тех краях по другую, повторную душу: суббота, вечер — везде аншлаги, тут вообще никого с 19 до 20. Жаль.