Ресторанный критик изучает речку и Пейзаж

Читал новости про открытие в самых последних числах декабря 2025 г. Опыт опытом, но есть вещи, что не понимаю. А если не понимаю чего-то, так сразу не включается в башке «надо ехать проверять»! Да, по описанию приятный проект. На Камышовой улице, вовсе край города — 1.7 км от «Комендантского проспекта»! А тут «Авторский сметанник» за 1750, а не за 490. Он из сметаны или краба? Пирожное «Картошка» — 1000, цезарь с курицей за 1500, «Грузинский салат огурцы-томаты» — 1000, том ям — 1750, уха 1500, бефстроганов — 2200, как в «Шаляпиных», сациви — 1050, филе сибаса — 3300, шашлык из ягнёнка — 2000, хинкали с креветками — 3 шт. за 1500, долма — 1400, а не 590-650… Меню ресторанов городской «десятки» открывали? Я понимаю и верю, что большие порции, меню с «весами», и что много блюд в «шоу-подаче», это тоже обещано на страницах — уверен, кухня шикарная, но даже если люди будут довольны, им сначала надо дать шанс это узнать. А так, без скидки, только десятая часть постоянно посещающих рестораны города будет готова к тратам. И экспериментам. Нет, есть цены «в рынке», но ведь внимание привлекают РЕКОРДЫ! И я отложил визит. 

Так вот, зачем я это пишу! Не ездил, не олигарх, пока не нашёл на «Всём Еда» скидку — и вот с ней уже вполне можно выбрать показательный набор блюд с вполне обычным чеком. И осмотреть наконец долгожданный Объект! Здание, вода рядом — речка, не пруд, с течением, и рыбу ловят, а веранда смотрит на неё. В городе. Рядом с многоэтажками. Я на треть понял цены: уникально приятно! Ещё не заходя внутрь. 

Ну и потом, интерьер: зашло на 101%, искренне говорю — меняю три «Лодочных станции» на один этот! Мне тут лучше и комфортнее! И красиво, и удобно. Свежесть, чистота, во всех смыслах, интерьера, который гораздо лучше вживую, чем на своих фото, что видел… Классика кресел и диваны, их немного, но, в пример другим, распрекрасны коротким сидением и благостными подушками. Пугающая (меня) сцена, но уравновешена стеклом в пол... Один из лучших антуражей за пару лет, именно суммой оформления зала + пейзажа + впечатления. Да, кальяны есть, я читал, один зал, но большой. И веранды. Оказалось, две: перед речкой и на втором этаже, по лестнице. Звонил, спрашивал. Обещали, что если придут «дымные», то можно рассадить в разные углы. 

КомплЕмент — кружок багета с отменным аджапсандалом. И скрашивает ожидание новой перемены, и как бы хлебное сопровождение небольшое, в традицию вписывается. Хорошая идея. 

Фирменный стейк-салат (1100): спелая груша в апреле, обесшкуренные огурцы, как и положено в грузинской традиции, микс на три сорта, сладковатая заправка, дорогие томаты, фисташковая присыпка как отсылка к кавказской ореховой традиции. Целый стейк величиной по меркам 9 ресторанов из 10, приготовленный как стейк. Шик. Как салат и не только. И, выходит, дёшево! 

Сациви из индейки с ореховым соусом (1050): сверху три дорогих пекана, сама птица замечательно вкусна, самоценна, что бывает редко! И хороший, но обычный соус — уже второе впечатление. Шик. Недорого.

Харчо из телятины (650) красиво, много мяса, впервые игра с «идеей тклапи», но в виде слайсов свежей сливы — тут рукоплещу на весь город за отсылку к истории блюда. Густоват, серьёзен, от супа уже начал отдаляться, сладкий тон дорогих томатов решительно первый, остринка уже за ним прячется, тушуется. Лучше 9 из 10 городских, но точно можно лучше! Не ваш уровень!  

Хинкали с бараниной (670). Тесто казалось тактильно хорошим, а не отличным, но откусил, и вот ОНО. Тонкое, правильное, начинка рассыпчатая, не комок котлеты, соки. Отменно! И цена не выше конкурентов по цеху, если сравнить. 

Кебаб из баранины с баклажанами (1180). Каждый из четырёх кусочков завернут в тончайший слайс баклажана — видимо, от этого ещё больше сохранил соки. На каждом срезе готовый продукт, а по ощущению во рту — живой, с элементами тартара. Рагу овощное на дне громогласное, оно лучше любого соуса. Ве-ли-ко-леп-но. Недорого!

Вана кашови (говядина, томлённая с булгуром и томатами) (1150): армянское блюдо, что я не помню в наших пенатах-пейзажах! Молодцы, что расшифровали в меню, это же не русский народный том ям или карбонара. Я очень люблю все блюда в стиле ризотто, все каши мира, а уж каши с мясом со времён службы в армии обожаю. Напитанное вкусами зерно, томлёный шпинат, мягкое мясо. Для кого-то слишком простое блюдо, мне — правильное и народное. Настоящее. 

Дорого, факт, но есть блюда в рынке и ниже. А со скидкой и более «депутатские» позиции уже не пугают. А увидев качества продуктов, качество кухни, готов был расщедриться на **. Но опять попался на глаза сметанник… Встреча прекрасна, полноценный гардероб, работа с QR-кодом скидки без проблем. Сервис у стола — всё правильное в этом антураже, всё нужное, всё точное под формат «непростого места». Спокойно, ровно, предупредительно. Сам говорит про паузы, а они днём могли бы быть минут на десять меньше, сам предлагает подлить кипяток. Нет, и этим отличный ресторан. Наверное, НАВЕРНОЕ, и публика, а видел только два стола в этот обед, хорошая, тут отсекается некая часть посетителей, что «всё по 250».