Ресторанный критик ищет вино Vinch

Делали ремонт или лёгкую ретушь, такую небольшую переделку после большого ремонта год назад, ведать не ведаю. Хоть и картинки свои сравнил: картина на всю торцевую стену новая, краски поменялись. Но помещение такое, что кажется, что всё на месте. Большое зеркало, раскладка мест, и большущий стол тоже, он самый заметный в интерьере, окно кухни — всё по-старому. 

Меню большое, сетевое явно, потому как что-то говорит про несуществующую веранду. Как по мне, слишком большое на этот объём. Но если всё хорошо приготовлено, если ждут поток гостей… Бесплатная вода (или 200), кофе от 150, лимонад 390. А вот с вином посложнее…

После того, как девушка по моей просьбе принесла бутылку выбранного побокальника — посмотреть, когда открыта — хотелось отменить и заказ по кухне: 29 дней назад это произошло. Люди, я не то что покупать, я и даром не хочу вино, открытое три или пять дней назад. Не хочу, выберу свежее. А его через месяц продают. И да, я верю в прогресс и современные пробковые системы, но зачем в пустом заведении — в 19.00 и до упора ужина никого не появилось в зале (еду брать тоже страшно!) — иметь двадцать побокальников. Если за месяц не выпивают шесть порций и даже три? Оставьте пять позиций, но популярных и живых. По крайней мере, на первое время, на шумной Гороховой. А если выбрать свежее, предлагали пару непочатых бутылей, приносят вино какое-то, налитое где-то, без бутылки: вы точно Vinch или где? А ритуал за столом, а красота, а «добавленная стоимость», а радость?

Наконец-то бренд-шеф-повар трезвый, то бишь не в состоянии опьянения: наконец-то хлеб в Авторском Тартаре (а это целый раздел на 4+1 блюдо) ПО ДЕЛУ! Тартар с пашотом и трюфельным маслом (690). Из миски так вкусно им собирать всё приятно потекшее. Да, очень хорошо: и придумано шефом хорошо, и исполнено линейкой хорошо. Не просто дополнение к и так прекрасному блюду — тут у хлеба есть смысл!

Камамбер из печи (950). Сердце, сложенное из «ремесленного хлеба», что готово принять каждую ценную каплю сырной неги — вот оно, лучшее место для романтичного 14 февраля или помолвки в остальные 364 дня в году. Прекрасно приготовленная шайба, варенье. Когда нет предложений, как сделать лучше. 

Паста с прошутто котто и чёрным перцем «а-ля карбонара» (750): вкусно. Можно ругать откровенно сливочную основу — никто не врёт, да и с первой вилкой это прозрачно, за румяность половинную прекрасных кубиков свинки, долю перечную, но тут я экстремал… Ешь с радостью. Забываешь поругивать между вилками. Параметр «Вкусность», в самом банальном смысле этого слова, решительный!

Очень сочная, возможно, слишком сочная пицца Пеперони (750). Прекрасный парбейк: хрустящий, но живой. И лужица именно томатного сока (кажется). Много колбаски, но жир не с неё. Наверное, в доставку такая не сильно-то пойдёт — быстро отсыреет. На месте съесть — рекомендую.

Рулетики из цукини с креветками и сливочным сыром (490). Одиннадцатое чудо света: соус песто, что делает лучше почти всё, замес креветок, что даёт некое рийетное впечатление, мой нелюбимый сыр любим тут — отличная закуска, родственная вектору заведения! 

Баклажаны с рагу болоньезе (690). Маловато мяса для обозначенного в меню, на фоне сыра, которого много. Вкусно. Сумбурно: я ждал нафаршированных лодочек из половинок плода, но точно рекомендуемо. Просто, отлично подано, но можно сделать ещё лучше! 

Ромовая баба (420) самая объёмная за много лет: взбитые сливочки и крошки вафли в разрез ей начинили. По пропитке, по качеству лёгкого сиропчика — номер один за много времени. Кайф, да и только.

Хороший саундтрек, приятный сервис — даже не ожидаешь приятного в безлюдном местечке, оригинальное меню, что может привлекать или вызывать антипатию, но мне важно, что тут интересно! Очень неплохая кухня: если говорить просто «вкусное место», то рекомендация моя выше прошлых двух локаций. А вот выживет ли на этом месте, знают только месячные бутылки вина.