Ресторанный критик ищет Бронкс в Ribronx

Пишут: «Команда рестораторов из Нью-Йорка и Москвы открывает рёберную в стиле американского андеграунда 2000-х под названием Ribronx». Которое мне нравится, кстати! Несмотря на недружественность алфавита. Но знакомство мрачно началось. 

Начали промо с даты открытия, 18 апреля: блогеры с восторженными рилсами, в каналах посты, уж не знаю, новости или коммерческие. Важно иное: как бы понятно, что уже ждут гостей, раз привлекают, зовут — значит, готовы? Зашёл вечерочком... Два первых стола до края бумажным офисом заняты, документами да папками, и за ними же два отдельных человека что-то едят, ужинают делово, барная стойка полна скарба коробок и под ней... «Извините, —  сказал я, думая, что не открылись, вот верь этим блогерам, — но у вас дверь не заперта!» «А мы работаем...» Разумеется, ушёл, ибо не понял ничего. На второй вечер, через недельку, уже вид действительно действующего заведения, один гость… или не гость за баром, но просто как нет света. Попросил меню посмотреть, но не смог читать, не напрягаясь, даже отойдя к проходу в местный отель, и ушёл, решив, что теперь только днём, и желательно редким-погожим, а лучше солнечным. Надо прочитать прогнозы погод! На третий день, около часа —  пустой зал за обед... И съёмка. Авторы цифрового пилят контент весь час, профессиональный свет на треноге, благо в одной стороне, занимая проводами только часть зала. Но уходить уже было неохота. И остался. 

Интерьер… Есть в основном зале, что видел шесть или семь названий до этого —  от «Кристоффа», через «Гужву», потом пара проектов, кондитерские магазы, вроде потом «Тарантиныч», потом ещё что-то, но куда я не ходил и имён не запомнил. Как и не запомнил, что было при «крайнем» арендаторе. Мебели точно было больше, но, с другой стороны, нормальные стулья, столы, простор, хоть американские танцы устраивай. А у окна можно прочитать… Бар!

Меню сложное. С одной стороны, нашенское. Шаверма по 500, мак-н-чиз 460... Есть и дорогие позиции, впрочем, я видел, какие солидные порции показывали в рекламных рилcах, и готов понять: рёбра от 960 до 1130, стриплойн 2100, кобб-салат — 660... Пиво (без указания объёма) от 380, чай 450, лимонад 290, вода 170.

Полчаса. Даже приборы не принесли за стол. Только чай. Тридцать семь минут. Больше гостей нет. Можно подойти к столу, предупредить и сказать: «Мы не забыли про вас и ваш заказ». И про ваш Тёплый салат с курицей кремета (570). Я не знаю, как обсуждать. Айсберг, огурец, помидор, сыра комочки, три тонких пластинки пересушенной грудки. Примитив, даже хуже салата из Bullpen bar —  там хоть заправка кусачая присутствовала. Не тёплый. А в счёте, есть-таки справедливость, 490. Но и этого много за такое.  

Камамбер в панировке с ягодным соусом (450): принесли в сите несколько кусочков укрытого неплохо сыра. Без соуса. Девушка хлопала глазами в ресницах: а должен быть? «Не знаю. В меню у вас написано». И ушла. 

После этих блюд хотел отказаться от всего остального — отношение уже видно. Сырный суп с хрустящим беконом (410): яркий, мощный, кислый, пикантный, разный, прекрасной фактуры — хорошо, что не отказался! ДА! 

Рёбра Ribronx с айдахо (1130): опять удача. Идеальная аппетитность, фактуры, сваливаемость с кости — я согласился, что это СКИЛЛ заведения, и вообще шарят. Это фирменные, первые в меню, а если и остальные сделаны на той же основе, отличаясь лишь вкусами глазурей, то «Заслуживает». 

Смэш-бургер Ribronx (715). Вкусно! Тонкая булка, роль свою выполняющая, чувствующаяся, не бритвенной толщины котлета, яркие дополнения, отменно работающий соус. Тот случай, когда хотят быть модными, а выходит прекрасная классика на впечатления от каждого укуса! Вкусно!

Десерт хотел, спросил про панкейки: готовые уже или пекут под гостя? «Готовые». Так что всё. Тем более уносят всё молча. Ни одного вопроса, даже после оплаты. Персоналу зала всё равно. Сервис — самая слабая сторона, слабее работы местного холодника. Рёбра, бургеры и суп точно заслуживают посещения.