Ресторанный критик интересуется, входит ли в ризотто Черника

Не самое новое место в центре Выборга, но внимание привлекло только сейчас. Дворик, что летом явно радует мир верандой, и приятная встреча на входе, да гардероб, что предлагают вежливо, и вот мне приятно сидеть в ресторане, не в буфете вокзальном.

Сервис вообще хвалим! Даже хочется мечтать, что влияние критика Б. на Планету стало ещё на сантиметр больше — опять, подавая меню, сразу говорят «стоп»: «Сегодня не сможем приготовить…» Заказ, что повторяют, что сразу забивают в телефончик, сразу нормально заходит и отправляется на кухню, и с повтором надёжнее. По интерьеру системы трёх помещений всё нравится, и чем дальше вглубь, тем душевнее, уютнее, теплее: не оставайтесь в первом зале, даже если симпатично, посмотрите другие. Тем более там ждёт подарок: стеклянный пол и старая кладка под ним. В Выборге слово «старое» обретает мощные смыслы. В том зале всего пара минусов: шатается стул, не стол, и достаточно сильно, да и подставка под сумки совсем убитая — не садился ли на неё пьяный гость по имени Питер Д.? 

Ризотто с белыми грибами совсем не только с белыми грибами (позор Выборга, куда смотрит мэр!), его разбавляют шампиками: хорошо, что спросил заранее. В остальном ничего не вызывает желания спросить, так что хорошее меню! Чай 450, можно взять ради фото чайника, настойки всего три, зато свои и прекрасные — 350: всем этим и грелись. 

Карпаччо из говядины с тёртым пармезаном и чесночным айоли (710) небольшое, но предельно плотно развлекательное, ничего скучного. Повар понимает, что «люди любят пармезан», и идёт простым путём к сердечку гостя! Помимо откровенности мяса, что присутствует. Совет: если подавать на ледяной тарелке, то и первый, и последний слайс мяса будет одинаково свеж и хладен. Но и так пять из пяти. 

Ромейн с тоннато и сыровяленой утиной грудкой (710). Модный цельный лист ромейна, две пурги пармезана, под которыми не видно того, чем переложены страницы интересной книги — замечательного соуса и тонких лепестков утки, что любой более хвастливый повар поднял бы на верх обзора. Даже бессердечный гость не скажет, что невкусно. 

Томатный суп с морепродуктами (710) не самый богатый начинкой, нормальный, но какой-то добро-легко-правильный бульон. 

Паста Аматричана (590). Странная паста, но спросил уже после: «самодельные тальятелле на четыре вида муки». Вкусно. Не суховато, а сосредоточенно, пармезан шершавый, как и сама паста. Томат душевный, не душный, не тёмный, не окислившийся. 

Классический тирамису (590): шоу-подача, но стоя рядом со столом и совершенно на весу. Странно. Не уверен, что так задумывали ритуал. Зато на вкус это эталон — крема, савоярди и пропитки, который сложно найти в Блистательном Петербурге.

Мог подумать, что тут есть живой итальянец с хорошим опытом и хорошим вкусом, как есть в местном крендельном кафе. Да, удивляет, парадокс. Хорошее место.