Ресторанный критик знакомится с Лалико

Новинка. Вроде приятный, свежий ремонт: заглянул на секунду ещё пару месяцев назад, спешил в совершенно другое место. Потом следил за постепенным появлением информации о новом грузинском месте, напротив «Ленинград-центра», по картам сервисов. В план всё ж таки поставил, а это уже пройденное «сито» 1 к 10. 

А вот потом, а вот сегодня всё видится немного иначе. Новый ресторан, а как ретро — стиль специально выбран такой? Доверие вызывать, надёжность транслировать? Но есть и… «недоработки». Четыре двери по залу, похожих на туалет, а это все помещения бытовые: разумеется, во все тыкался. Ну повесьте за три месяца хоть таблички, хоть бумажки. Совет: правильный проход — первый от крыльца. Свет странный: как бы приборов осветительных достаточно, но все лампы не над столами, а между ними. И бра за спиной, потому что стенка за спиной, гарантированно портит вид тенями, даже меню светлым днём сложно читать. Или вот, впервые за много лет: раковина с засором, полная воды. Банкет на дюжину гостей, дети, тёти, музыка тройной громкости от фоновой, поздравления в основном зале. И второй праздник — в малом, банкетном помещении, тот не мешает. Получив воду, сразу стал пытаться отменить заказ, потому что и пять минут не смог сидеть. Меня убедили, что это скоро кончится, «сразу, как поздравим». И я остался. Мелочи, уверен, только сегодня, в субботу, но суммой давят. Только один день — на второй уже знал, куда сесть без бра, что делать, в какую кабинку соваться: опыт — великое дело. Неожиданно не в субботу, а в воскресенье — второй визит: вечером гостей в два раза больше, почти аншлаг наблюдаю. Два свободных стола, один под резервом. Это успех! И заведения, и мой — смог сесть комфортно. 

Меню не сильно раздутое, пришлых блюд немного, а в сравнении с другими заведениями хочется просто благодарить. Как и за цены: дёшево, реально дёшево: оджахури по 500 я не ел давно. Напитки ближе к среднему: кофе — 200, вода — 300-340, морс — 250. Компот и домашние лимонады — только по литру: одиночек вообще не ждут. Как и любителей чая: он по цене большинства блюд тут — 500-600. Как бы мне говорят: «Пейте домашнее вино» по 300/150 мл? Или симпатичные лимонады «Казбеги» — 320. Сервис от кафе: на три перемены — один комплект приборов: протирал салфеткой после соуса, но спросили мнение оба визита, смог поделиться. Да, в минусы, по итогу, только приборы поставлю. 

Сациви (490). Огромная порция, по меркам наших дней, густой соус, не гомогенный, как майонез — сейчас в миксере фигачат нежненько, скрывая дешевизну продукта и экономию, тут всё классично дорогим тёртым орехом, что не пожалели. Курица своим красивым бедром замечательная, приправлено аппетитно — сожрал бы и без соуса. Я простил горох оформления, а вы понимаете, чего это стоит. Классика. Вне сомнений. 

Гебжалия (550): свежая закуска, под гостя собрали, комнатная, не из холодильника, от этого душевность, противовес формальности. Огромная порция, я не помню похожей по объёму рулетов. ЖАЛЬ, сулугуни сварили такой резиновый, что почти не режется — я боялся ножом и нажимом укокошить миску с ручкой! Так он потом и с большим усилием жуётся. Оставил один рулет, но официантка, послушав всё это, не стала трогать. А ей всё стало бы понятно. Провал. Передаст на кухню или нет?

Харчо (490). Противоположность прошлым похвальным размерам: половина порции от ожиданий, менее полутора сантиметров со дна, ложкой мерил. И миска неудачная: четыре сантиметра пустых стенок, кажется, что ещё меньше, чем есть. Вкуснейший, концентрированный, как уварили специально, и соль, как любят грузины, на приятном (мне) пределе, мяса не так много, но совершенно попадающего в цель! Да, дёшево, я привык даже в демократичных сетевых местах к цифрам 610-750, но давайте раза в два больше? Просто поймите, что харчо не может быть такой лужицей. Всё равно вкусно. Берите.

Оджахури со свининой (530): ещё одна цена-загадка. Я не помню аналога много лет. Мало того, что очень большая порция, ещё и редкостная пропорция с картошкой: впервые пишу за 22 года — мало картошки. Она ещё и дольками в два раза меньше свинины, и кажется, что теряется в богатстве. Специи, растомленный перец, его немного, раскалённая кеци, что тут совсем не декорация, масло на дне. Лук в самой кондиции дуэта сырого и обжаренного, пряного. Есть совет: дорогие сливовидные помидоры положили сверху, как надо в классике, но они не дают того сока, что дали бы остальному в два раза более дешёвые. Зажрался. Хвалил бы блюдо и за 830.   

Неожиданно в центре, напротив Таврического сада, мангал настоящий: клялись, обещали фото показать или, чтобы я не сомневался, принести мой телефон к углям. И Люля из баранины — всего 550 рублей: нельзя не проверить на ароматы! Большой, красивый, лучший фактурой фарша, эталонной для меня, по специям, скорее, «для всех», но какой вкусный сок пропитывает лаваш... Отменно! Лучше тех, что ел за 1100. 

Цены ниже среднего. Или среднего у меня. Не важно. Десерты только «международные», поэтому выводы. Классика грузинского ресторанчика. Какие были в 2005-м, 2015-м, 2025-м и будут в 2035-м. С минусятами. Но они тоже укладываются во впечатления. Впечатление чего-то Настоящего.