Ресторанный критик заваривает богатырский "Чай"

Понятно, что всё похоже на прошлое название «Вкус Китая», где был в 2022 году: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-ne-ponimaet-vkus-kitaya... А вот нет. Сравниваю фото: меньше знакомого, чем нового — ремонт, наверное, делали. Новая мебель — стало помягче, как люди любят, используя слово «уютно», классичнее для «китайца на районе». Хотя, если снять тематические «предметики» по стенам, то завтра можно завозить другой формат. Пиццерию или Мексику?

Меню серьёзной полиграфии, внушает уважение толстый журнальный фолиант. Не зря же его печатали — наверное, кухня соответствует? Жаль: кухня такая, что я бы принял на проработках только одно блюдо из пяти, и то не сильно похоже на оригинал. Остальные с закрытыми глазами, вернее, не закажи сам эти названия, не отгадал бы. Как референсы повар не видывал, даже в Zoom не получал инструкций. Кофе — 220, вода — 140, а вот чай в «Чае» не бюджетный — 430 за 0.5, зато вкладка «Летние акции» — подарки при покупках на 2000-3000-5000. 

На стол всё прибывает почти вместе, даже заказанное отдельно и после закусок, так что сомневаешься: а это вообще готовят? Если чай наливали на баре быстрее, чем отдали пять блюд. Ну, допустим, лежит готовая… 

Футжу (420) самая размокшая, что помню, уже почти как нежная панна котта. Заправка если и была, то в планах повара. Плохо всем. Пресно до края. 

Свиные уши (520): неплохая фактура, но самый оригинальный соус, что я видел, слышал, о котором догадывался. Густой, как намеренно загустили, сотворив премьеру, уже как смузи по фактурам и плану облегания всего в тарелке. Кисловатый, не острый, не масляный. Съедобно, но повар впервые готовит?

Кисло-острый суп (335). То блюдо, что похвалил бы: вкусный. Но и он необычный: плотный, сбитый, нескучный… Не приятно-склизкий, как ждёшь. Назвать фирменным, «Суп Чай», и будет распрекрасно. Это хоть нет желания отложить в сторону, пока спасаешь…

Свиные нити (610): кислый оттенок есть, любимый у повара, острого нет. Съедобное, но неузнаваемое блюдо. Сама свинина неплохая. Гамму не поймать. Что это было?

Курица гунбао (580). Во-первых, нет культуры нарезки: все как случайные обрезки, с разницей в пять раз. Перцев нет. Никаких. Арахис есть, но как отварной. Перец. Что это было?  

Один из худших китайских ресторанов, пусть и впечатления от прошлого, говорящего названия были ещё минорнее: там ещё и наличку требовали, не предупредив заранее. Но сами посмотрите: картинки-то там гораздо лучше!