Ресторанный критик взвешивает порции лапши "Мистер Пинг"

Опять нашёл на «ВсемЕда» место, что не попадает в поле зрения каналов и сайтов. Впервые слышу про «”Мистер Пинг” по адресу Старо-Петергофский просп., 41 — это лапшичная, где готовят азиатские супы и лапшу ручной работы. Место для тех, кто любит паназиатскую кухню. Атмосфера. Внутри — коричневые диваны и стулья, синие шторы, серые столы, на стенах — картины с лапшой. Интерьер простой, но уютный. Посадка есть как за диванами, так и за стульями. Небольшое пространство с диванами и картинами лапши — подходит для быстрого перекуса или спокойного обеда». Не, на спокойный обед не поеду. Тут и ланчи днём, и скидка меньше, чем вечером, когда, видимо, и надо привлекать народ 30% по выходным. Тем более фишка — интересное меню, раз я поехал на «Нарвскую», где ем не чаще раза в пять лет. Проверьте. Распишитесь.

Чайхана с дастарханом за портьерой, на месте, а что могли, перекроили в более модный паназиатский формат: половина у кухни и витрины — только диваны, половина — классика обеденной, не обделённой, посадки. Что-то, видимо, чинили, какие-то... обжитые хорошо так, выражаясь мягко так, элементы остались от прошлого концепта. Но атмосферно, надо признать, без глянца. И сразу веришь в повара! Ну и то, что три визита из трёх в течение недели работал всего один человек, с помощником и без — стабильность. Заказ у стойки, но принесут всё за стол. Аккуратно, чисто, приятно в общении. 

Зачем ланчи (399) по будням, понятно. Зачем лапшичной модные Авторские коктейли по 300 рублей, я не знаю. Пил клюквенный морс и отличный компот по 50/300 мл (не опечатка), а вот то, что чай (50) только в чашке — это плохо: и для чайханы, и для китайской лапшичной, для китайской, восточной культуры. С раменом, том ямом, фо бо, малатаном, Цин тан и Могу тан (я вообще не знаю такого супа, как и Ганбана) программа на три визита в образовательных целях образовалась! Но брал, лишь посоветовавшись с продавцом-поваром. Ведь...

И без вечерней скидки в 30% отличные цены за огромные порции: всего несколько блюд 450 г, большинство — 600-750! Меня отговаривали от второй перемены с лагманом, но пару салатов взял: Футжу (120) и Муэр (120). На шесть по пятибалльной, а футжу — вообще мой идеал, лучшая заправкой пенка, что видел за несколько лет. И точнейшей фактурой, и сосредоточенностью масел. 

Битые огурцы (190) вышли попроще. Как совсем перед отдачей делать начали: не успели маринад принять, ещё отголоски сырого огуречного вкуса первыми приходят. Добавленные к ним грибы муэр, наоборот, ярки прекрасно. 

Салат Фунчоза (320): просто, понятно, легко. Заправлено, если перемешать, но добавил второй соус со стола: лапша и овощи парой любят солёный соус.

Лагман (610/650 мл). Как я понял, уйгурский вариант хотели сочинить. Скорее так: оригинальный. Полуазиатский. От полутора до двух обычных размеров тазик, а сдаться не смог! Доел. Шикарная лапша — и не может быть иной, когда тянут за стеклом, дорогой набор овощей и палочек мяса, как Майяром поцелованных, густая, плотная подлива, уж не знаю, сколько уваривали, и всю эту серьёзность разбавить — неожиданные свежие ростки. По специям, скорее, очень хорошо приправленное хозяйкой домашнее жаркое. Не скучно, но нот лагмановых специй, как и остроты, лишь часть нужного. На столе есть суперперечная паста на масле, ей и помог: ещё ложка, ещё ложка... и плакал, глазками и носом. Конечно, не совсем лазджан, но норов родился ого-го. Вкусно. А в естественном варианте блюдо можно даже деткам.

Рамен с говядиной (650/700 мл). Лапша отличная, мяса много, бульон крепкий, но выразительным его не назвать. Обычный. Просит соли, специй. Добавил острую перечную пасту, стало масляно и остро, но глубины не прибавилось. Всё слопал, бульона половину не слопал. Скучно. При такой порции вопрос интереса становится важен. Пока «Домашний рамен».

Лучшее блюдо по ресторанной гармонии — Вок с говядиной (610), со скидкой вообще около четырёхсот. 550 граммов, реально две больших, самых больших ресторанных порции, а сожрал не останавливаясь, ещё и с салатом лапшичным, что описали выше. Сладковатая умамистая база, цепкий соус, что держится на всём. Богатым wok не назвать: мясо мелкими кусочками, зато лезет почти в каждые палочки! Отменное, точное попадание в саму культуру wok! Если брать одно блюдо первый раз — наверное, это. Потом, на втором месте...

Хрустящие баклажаны с рисом (420/450 г). Оказалось, там ещё и мясо, не заявленное в меню: божечки, всё как мы любим. Не какой-то фарш, а как кусочки мелкие, как на тартар, аппетитно заправлено, с прекрасными палочками овоща. Вроде соуса немного, но силы хватает и на рис. Очень вкусно. 

Районный формат, надо понимать локацию, простой, совсем без гламура. При этом очень честно, со скидкой и без: и за полные 900 рублей, и за заплаченные чуть больше 600 (а это самый большой чек из трёх, тут и напитки попадают под приятный процент), даже я лопался с полутора блюд. Что, честно, как пять современных перемен, что вижу каждый день. Не всё такое приключенческое, как люблю, но, понимаю, у гостей свой порог пряностей и специй.