Ресторанный критик прислушивается к рекомендации DESU!

Когда открылись, больше года назад — а узнал до всех каталогов и соцсетей, мимо прохожу минимум три раза в неделю — не мог пропустить. Зашёл, конечно. Не впечатлило. Что-то отпугнуло... Не помню уже, что именно, вафлями или формой торговли, запахом в конкретный момент… Но читатели рекомендовали заведение многократно с начала года, при каждом упоминании раменов или вообще паназии. Ладно, уговорили.

Один зал на пять столов да помещение со стойкой и туалетом. Всё приятно, всё молодёжно, но не убого. Предметики вокруг, что не сильно меня занимают, создают анимешное впечатление, работают на концепт. Удобно: я даже три раза занимал общий стол-коммуналку. После заказа у стойки, конечно, но приятного: приносят за стол сами, так что тут промежуточный и удобоваримый вариант. Молодцы. Не ждут сборки всего заказа, подают сначала напитки — грушевый лимонад (350). Всегда прошу так делать, даже в корнерах: гостю веселее ждать, жажда — давай, да, досвидос, ну и, возможно, куплю ещё напиток. Или водичка — безДвозДмезДна.

Всё рамены только на курином бульоне. Это минус. Вроде десять видов, есть даже «Икея-рамен» — с фрикадельками, а, по сути, все похожи, на одной основе. Тогда…

Тантанмен с фаршем из мраморной говядины (590). Удивительно, но это стопроцентное совпадение, и даже выше ожиданий. Всем. Мне нечего пожелать. Бульон плотный, наваристый, приятно жирный, фарш крупный — ешь как разломанный, раскрошенный шикарный бифштекс, а не мелкую крупчатку чего-то. Крупный шпинат и нори, арахис и кукуруза, сублимированный желточек как мармелад нежный, лапша упругая, сопротивляющаяся, но не жёсткая. Порция L реально средняя, а не маленькая из двух вариантов. Пять аргументов, и все за. 

Онириги с тунцом (280). Тёплый, живой рис, не сухой, не влажный — идеальный. Начинка из консервы, но как хорошо приправлена, бархатна и добра. И естся до упора аккуратно, не разваливаясь.  

Лапша с лососем/Якиудон (560). Отличный соус, что по ходу еды менялся в оттенке. Начался с приятно кисленького, потом скорее сладкого фасона, под конец уже остринка накопилась для радости, но на дне и сладкая кукуруза встретила, допивал через край. Лосось кубиками — на двенадцатом, кажется, остановился в подсчёте, и приятный фактурой: аккуратно жареного, но не убитого. В овощной части солирует морковь — как сырая, её бы в четыре раза мельче резать, не будет так бросаться в глаза, сладким награждать, свежо хрустеть. Вкусно. Недорого!

Тайяки с яблоком, грецким орехом и корицей (260). Отменно. Начинки много, стенки тонкие, яблоки с кожей, совсем не жёсткой, и вот чувствуется гораздо звонче. Наверное, лучшие сладкие «рыбы» в моей истории.

Японский суп с яичными хлопьями (260). Тут два супа, этот и мисо, в одну цену. Качественный, плотный бульон, и вот нет впечатления, что «скрембл» плавает в водичке — есть дружба двух белков. Дружба, но соли мне решительно не хватило. Помогал соевым соусом, что стоит на столах. 

Вкусное место. Не пафосное, не модное, хоть в своё время много привлекали блогеров, просто вкусное и качественное. Я даже смирился с простецким ритуалом, с заказом у кассы. Благо меню можно полистать на столе. Полиста... На третий визит — новое издание! На одном (любимом) ламинированном листе А3: всё сразу понятно, вся картинка, из чего выбирать. Несколько новых блюд, которые великолепно презентуют: я резко поменял заказ. Вы знаете, проявление трезвака-здравомыслия — это сразу плюс один балл. Пгавильной догогой идёте, товагищи.

Новое: Мисо-пайтан и свинина тясю (600 за L) — ещё один шаг в правильную сторону. Туда, где ранее скучал — не было у них свининки. Идея прекрасная. Образцовый рулет, не такой ажурный и красивый, но на вкус тот самый, опалённый. Как и всё остальное. Идея прекрасная, но не от сегодняшней смены воплощение: откровенно пресноват бульон, мне соли не хватило. Помогал второй раз соевым. Мисо-паста точно есть, но почему-то не дала нужного. Свинина и маринованное яйцо (тут не желток) — вот образцово-в-меру солоны.

P.S. В ланч входят и оригинальные блюда, и «менюшные». С одной стороны, ругать: вот зачем в крохотном бистро специально готовить три салата на обед? С другой — раз в сто «ланчей» мне хочется прийти днём на обед, чтобы попробовать Тамаго-дроп. Но я пока себя сдерживаю — от бизнеса и от ланча.